Taste of Milano 2013

Anche quest'anno e' arrivato il Taste of Milano con tante novita'. Una nuova location, una casa nel cultural district più cool di Milano: Superstudio Più, Tortona 27! Una "cittadella della...

Vegolosi - Biscotti con pinoli

Oggi vi propongo una ricetta veramente particolare, ma soprattutto di una bonta' spettacolare ;)) … parliamo di biscotti! e ovviamente sono biscotti vegolosi ;) dal sito di Vegolosi.it Ingredienti...

In Forma RE

Ieri ho partecipato ad un evento stampa dove si parlava di rinascita, di un territorio, di prodotti tipici e di una manifestazione "In Forma RE" che si terrà a Reggio Emilia dal 23 al 26 maggio, un...

Puddingcrumble

Ingredienti: Pane (con pasta madre) 250 ml latte fresco intero 3 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Verdure a piacere (zucchine e spinaci giá cotte -trifolate o lesse) Sale Pepe Curry...

Muffin pere e mandorle

Ingredienti: 320 gr farina 00 170 gr zucchero semolato o di canna 90 gr di burro 2 uova 240 ml di latte (o 120 ml latte e 120 ml panna fresca da montare) 15 gr di lievito per dolci (o cremor...

Muffin al cioccolato (cottura a bassa temperatura)

Settimana scorsa omaggiando la ricetta pubblicata da Teresa ho provato la Torta al Cioccolato cotta a bagno maria. Oggi vi propongo, con lo stesso impasto, la cottura a bassa temperatura ... con...

Torta al cioccolato (a bagno maria)

Cosa c'e' di meglio del profumo di cioccolato che ti invade la cucina??? e delle mani che sanno di dolce??? Tutto questo lo potrete provare con la questa torta di cioccolato la cui ricetta l'ho...

Torta alle nocciole

Ingredienti: Per la base: 200 gr di nocciole 180 gr di farina 0 200 gr di zucchero 100 gr di burro 4 uova 60 ml di panna fresca 1 gr di vaniglia in polvere 5 gr di lievito (cremor tartaro) Per la...

Cercavo un abbinamento per una buona bottiglia di "La Rustia" Erbaluce di Caluso di Orsolani un vino bianco secco che presenta profumi di buona intensità, a tratti eleganti con note floreali e note...

Fresco ad Aprile vi offre il sottovuoto

Chi non conosce ancora Fresco, l'abbattitore domestico della Irinox? Seguite questo link e conoscerete i vantaggi e il perche' e' utile avere un abbattitore in casa ... Oggi pero' voglio farvi...

Vegolosi.it - Muffin olive, feta e pomodori

I muffin sono per tradizione dolci, è vero: però le varianti salate sono buonissime. I muffin salati che vi propone Vegolosi sono ormai super collaudati dalla redazione: chili e chili di muffin...

Capita spesso di frequentare zone della tua citta' e di non accorgerti che proprio li, nascosto tra viette a senso unico, esista da anni un ristorante, un locale speciale che all'improvviso scopri...

Torrette di ?cucuzza?

In una cascina non lontano da casa mia, ho scoperto che coltivano una razza di zucchina lunga e adatta ad essere conservata tutto l'inverno, e' una razza "antica" che per i problemi che si possono...

Vegolosi.it - Crema di zucca al curry

Voi tutti che mi seguite da tempo sapete che ho iniziato un nuovo progetto: Vegolosi.it Di cosa si tratta ne ho parlato e sui social ho ben divulgato ormai il verbo dei Vegolosi; Il Cucinotto...

Biscotti cocco-losi di Valerio

Capita spesso che ti senti legato a sensazioni, illusioni che ti cambiano la vita, che ti fanno sentire "speciale" ... succede poi che una frase o una semplice parola siano capaci di farti crollare...

Nasce Vegolosi.it

Cosa fanno tre giornalisti, un grafico e un food blogger appassionati di cucina naturale tutti insieme???? Semplice: creano Vegolosi.it, punto di riferimento per chi, avendo scelto di non mangiare...

Torta al cocco fondente

Ingredienti per una teglia del diametro di 24 cm: 70 gr di farina di cocco 130 gr di farina 00 8 gr di lievito per dolci 60 gr di zucchero a velo 60 gr di zucchero semolato 1 pizzico di vaniglia in...

Merenda diversa ...

Era tempo che volevo provare ad unire cottura lenta e sottovuoto, finalmente ho preso coragggio. Avevo delle pere in frigo che non sapevo come utilizzare ... pensa che ti ripensa ;))) ... ed ecco...

Shambala a Milano

Shambala ricorda tempi antichi e lontani. In Tibet la parola shambala indica la purezza e sempre secondo questo saggio popolo la purezza che sta nel nostro cuore. A Milano la purezza di Shambala e'...

Spuma di cioccolato senza uova

Dalle mani del padre della gastronomia molecolare Hervé This' una spuma di cioccolato senza uova ne' panna ... ma solo acqua Ingredienti (per 6 bicchierini): 100 gr di cioccolato fondente al 70%...

Paccheri integrali con spinaci e pomodorini

Ingredienti: 320 gr di paccheri integrali spinaci 120 gr di lenticchie grandi 1/2 porro 10 pomodorini olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi) sale e pepe spezie varie (timo e maggiorana)...

San Valentino ... dove andare?

A Milano ci sono locali che per il mio passato e per i miei gusti hanno sempre un posto speciale quando ho voglia anche solo di fare un aperitivo diverso e con gente simpatica. Sfortunatamente gli...

Milano amica del food

Riporto per motivi di praticita' e anche un po' di pigrizia il post dei miei amici Singerfood ... mentre lo leggevo mi sono reso conto che non potevano esprimere meglio di cosi quello che ci...

Torta ripiena di noci

"La direzione del proprio cammino la si trova solo quando si agisce." (Hernàn Huarache Mamani) .. ed e' cosi' che voglio iniziare la mia settimana: uno morso a questa torta e il distacco da...

Pure di sedano rapa e patate

Da quando ho il sottovuoto di Tre Spade, Takaje lo sperimento in mille modi ... Oggi partivo da una situazione come questa: patate e sedano rapa tagliati e lessati. Raffreddati con l'abbattitore...

Pudding ingabbiato

La Giovanna e' sempre in ottima forma ed e' un fiume in piena che produce ricette su ricette ... Ecco la sua ultima creazione ;) Ingredienti: 4 zucchine 1 uovo 120 gr pane raffermo 80 ml di latte...

Irene Binaghi e i suoi corsi

Oggi vi invito nuovamente a visitare il blog di Irene Binaghi ma soprattutto a partecipare al suo nuovo corso di Cucina senza senza® che si terra' a Pavia il 17 febbraio ... Mi piace molto la sua...

Crema di cous cous con pere caramellate

Un'idea particolare, un dolce saporito ma delicato adatto a tutti ... anche a chi e' intollerante al glutine perche' utilizziamo un cous cous di mais. Ingredienti (per 3 porzioni): 100 gr di...

Erba Brusca

A Milano, al confine tra campagna e città, c'e' un locale che si chiama Erba Brusca. E cosi' lontano non pensavo che ci fosse qualcosa che mi potesse piacere cosi' tanto: bottiglie di vino esposte...

Polpettine miglio, piselli e feta

Sono un drogato e mi faccio di vita ... nel 2013 mi regalero' mille notti di serenità, mille notti di felicità. Niente incomprensioni, niente dubbi ma desideri, passioni e tante emozioni ......