Banketbakkersroom

Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik voorheen meestal naar een zakje greep waar je alleen maar water aan toe hoeft te voegen. Ook heel lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart voor mijn boekje ging maken besloot ik om de banketbakkersroom ook zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg! Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel zo’n mix gebruiken. De smaak is vele malen beter en het is ook helemaal niet moeilijk om te maken.

Ingrediënten

• 35 gram bloem
• 3 eidooiers
• 350 ml melk
• 65 gram suiker
• 16 gram vanillesuiker

(De foto toont meer ingrediënten omdat ik een grotere hoeveelheid nodig had. De genoemde hoeveelheden kloppen gewoon!)

Roer in een kom de bloem met eidooiers tot een papje, voeg eventueel 1 of 2 eetlepels melk toe als het te dik is. Roer dit rustig en goed door om klontjes te voorkomen.

Breng de melk in een steelpannetje aan de kook. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het eimengsel terwijl je goed blijft roeren.

Doe het mengsel terug in het steelpannetje en breng aan de kook, blijf roeren. Je ziet dat het steeds wat dikker wordt. Zie je dat ik ook van garde ben gewisseld? Aan de andere zaten wat klontjes, deze wilde ik niet in de room en daarom heb ik een schone erbij gepakt.

Laat het mengsel 3 minuten zachtjes doorkoken voordat je de suiker en vanillesuiker toevoegt. Blijf goed roeren tot alle suiker is opgenomen.

Giet de room in een schaal en dek deze af met plastic folie, zo krijg je geen velletje op je room. Laat even afkoelen en plaats de schaal dan in de koelkast om helemaal af te koelen voordat je het gaat gebruiken. Zo in de koelkast dikt de room ook verder in.

De banketbakkersroom is op vele verschillende manieren te gebruiken. In de stroopwafeltaart uiteraard maar voor berlinerbollen, tompoucen en vruchtentaarten is deze banketbakkersroom ook perfect. Je kunt ook makkelijk Zwitserse room maken met banketbakkersroom. Klop slagroom stijf en voeg hier een evenredige hoeveelheid (1:1) banketbakkersroom aan toe. Dit is ook heerlijk in een tompouce en ander gebak.

The post Banketbakkersroom appeared first on Laura's Bakery.