Chocolade paaseieren met kwark en lemon curd

Over een week is het alweer Pasen! Heb jij al nagedacht over wat er op de ontbijttafel komt te staan en welke andere hapjes je allemaal in huis moet hebben? Ik ben zelf een tijdje terug al aan de slag gegaan voor leuke zoete lekkernijen in paasthema. Via Facebook liet ik jullie toen weten dat ik bezig was met een projectje waar holle chocolade paaseieren voor nodig waren. Het resultaat zijn deze chocolade paaseieren met kwark en lemon curd geworden. Ik vind ze zelf echt superleuk (en lekker!)! Het idee komt bij Raspberri Cupcakes vandaan, ik heb alleen de inhoud van de eieren veranderd. Deze paaseitjes zijn namelijk gevuld met kwark en lemon curd in plaats van cheesecake en passievrucht.

De lemon curd is het meest tijdrovende onderdeel van dit project. Maar als je dit al van te voren maakt heb je deze leuke gevulde paaseieren echt supersnel gemaakt. Je hebt trouwens niet alle lemon curd nodig, maar ik heb nog een leuk paasrecept in de planning staan waar je lemon curd voor nodig hebt. Ik zou het dus gewoon alvast maken .

Dit heb je nodig:

• Holle chocolade paaseieren (ter grootte van een echt ei)
• Kwark
• Lemon curd (recept)

Het is makkelijk om spuitzakken te gebruiken bij het vullen van de chocolade paaseitjes.

Maak de lemon curd al van te voren, dit moet namelijk nog afkoelen voordat je het kunt gebruiken.

Begin met het ‘pellen’ van de eieren. Ik gebruikte een aardappelschilmesje om voorzichtig een beginnetje te maken. Als er eenmaal een klein gaatje is kun je makkelijk met de hand verder stukjes wegbreken. Breek niet te veel chocola weg, ze moeten natuurlijk nog gevuld worden.

Vul één van de spuitzakken met kwark. Knip het puntje eraf en vul de eitjes voor ongeveer twee derde met kwark.

Vul de andere spuitzak met lemon curd. Om te zorgen dat de lemon curd niet alleen maar een klein beetje bovenop zit steek je de spuitzak in de kwark. Spuit lemon curd in de kwark terwijl je de spuitzak zachtjes omhoog trekt. Spuit genoeg lemon curd op het oppervlak om een mooie eierdooier te maken.

Deze gevulde chocolade eieren zijn leuk bij het paasontbijt, maar kunnen ook prima als dessert worden geserveerd.

Serveer de eitjes in eierdopjes of in een leuk eierrekje. (Deze is van Blokker)

The post Chocolade paaseieren met kwark en lemon curd appeared first on Laura's Bakery.