Italiaanse plaattaart
Er lag al een tijdje een mooie rol bladerdeeg bij ons in de vriezer. We hebben er best een poosje vanaf kunnen blijven, maar op een dag riep die rol bladerdeeg gewoon mijn naam. Ik moest en zou er diezelfde dag nog wat mee maken. Ik had gelukkig vlot bedacht wat dit zou worden. Een plaattaart, een Italiaanse plaattaart om precies te zijn. Ik serveerde deze plaattaart met een stokbrood en wat lekkere kaasjes. Perfecte maaltijd om met vrienden een avondje (voor de buis) te hangen. En dat deed ik natuurlijk ook.
Ingrediënten (voor 6 flinke stukken)
- bladerdeeg (rol vers bladerdeeg van 40×24 cm of 6 kleine plakjes die je aan elkaar vastmaakt)
- 3 el groene pesto
- 3 plakjes parmaham
- 2 tomaten
- 1 bol mozzarella
- blaadjes basilicum
- 1 ei, geklutst
Vouw als eerst de randjes van je bladerdeeg om. Je kunt er ook een randje afsnijden en deze op de rand van het bladerdeeg plakken.
Verdeel de pesto over de bodem. Scheur de parmaham in stukken en leg deze hier op.
Snij de tomaten in plakjes en snij ook gelijk de bol mozzarella in stukken, verdeel deze over de plaattaart. Als laatste verdeel je de basilicum blaadjes over de bodem.
Smeer de rand van je plaattaart in met een geklutst eitje.
Bak de plaattaart in 25-30 minuten gaar op 220 graden.
Snij de plaattaart in stukken en serveer, zoals ik deed, met stokbrood en lekkere kaasjes. De Italiaanse plaattaart is trouwens warm ontzettend lekker, maar ook koud is hij om van te smullen!
The post Italiaanse plaattaart appeared first on Laura's Bakery.
