Linssallad med Grillade Tomater och Fikon Recept 5 2 dieten – 210/343 kcal

Recept 5 2 Dieten

Letar du efter något super enkelt och snabbt till middag? Som också är super läckra och bra för planeten? Vi skapade denna syrlig linssallad med massor av fibrer, protein, läckra grönsaker med ett högt innehåll av den viktiga mineralen järn, som många av oss får i sig för lite i vår dagliga kost.

” Älskar hur smakar bara smälter in i varandra i den första tuggan ”

Linser är vad vi kallar ett komplett protein och det betyder att det faktiskt är ett bättre val när det gäller protein än till exempel kött. Men det är också ett bättre val än kött i en mängd andra skäl, inte minst för miljön. Linser kan odlas i de flesta regioner i världen, och om du inte gillar att odla det själv kan du köpa den oavsett var i världen du befinner dig.

Njut av denna goda Linssallad – Recept 5 2 dieten.

Linssallad med grillade tomater och fikon – 343/210* kcal

• 100 g Gröna Linser 105 kcal
• 100 g Fullkornsris 138 kcal eller *100 g Shirataki Nudlar 5 Kcal
• 100 g Körsbärstomater 50 kcal
• 1 Fikon 20 kcal
• 100 g Harricovert/Gröna bönor 30 kcal
• Saften från 1/2 citron
• Salt
• Pepper

Instruktioner

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Koka vatten i din vattenkokare och häll över de i två små kastruller. Lägg i linser i en av dem och fullkornsriset i den andra. Låt de koka i ungefär 10 minuter men håll ett öga på linserna så att de inte blir överkokta.
3. Undertidens som linserna och riset kokar klart halverar du tomaterna och lägger in dem på en plåt i ugnen för 10-15 minuter.
4. Dela harricovert och fikonet.
5. När riset, linserna och tomatern är klar mixa ihop dem med ris och linser och häll över den på en vacker tallrik. Häll över harricoverten, fikonen och tomathalvorna.
6. Avsluta med lite salt, peppar och citronzesten. Om du har lite persilja kan du hacka över den och strö ovanpå. Mums!

*Man skulle med fördel kunna ta bort riset för att få ner kalorimängden och använda Shirataki Nudlarna som jag skrivit mer ingående om i detta inlägg:

Ingers Shirataki Nudlar recept

The post Linssallad med Grillade Tomater och Fikon Recept 5 2 dieten – 210/343 kcal appeared first on 5:2 dieten - Näringsrika, kalorieffektiva & goda recept.