My kind of TEX MEX

Mun on jo pitkään tehnyt mieli kokeilla tortillapohjiin tehtyjä pizzoja ja nyt sellaistakin on vihdoin maistettu! Santa Marian kanssa toteutettavaa yhteistyötä varten lähdin muhkean tuotekassin kera keittiööni kehittelemään omannäköistä Tex Mex -reseptiä ja vaikka siinä tuli valmisteltua päivien mittaan ties mitä pastoja, tacosalaatteja ja perinteisempiä tortillajuttuja, niin kyllä vaan tämä pizza nousi omaksi ylivoimaiseksi suosikikseni! Helppoa, nopeaa sekä älyttömän herkullista.

TARVITSET: n. 1 rkl oliiviöljyä, 250 g maustamattomia kanasuikaleita, 1/2 pussia Santa Maria Fajita Spice Mix -mausteseosta, n. 1 dl tomaattimurskaa, 2 kpl Santa Maria Corn Tortilla With Corn Sprouts -tortillapohjia, juustoraastetta, mozzarellajuustoa, kourallinen kirsikkatomaatteja, pieni punasipuli & basilikaa.

TEE NÄIN: Laita uuni kuumenemaan 215 asteeseen. Paista kanasuikaleet kypsiksi oliiviöljyssä ja lisää joukkoon puoli pussia Santa Maria Fajita Spice MIx -mausteseosta. Sekoita hyvin ja paistele vielä n. 5 min. Asettele tortillapohjat leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle. Levitä pohjien päälle tomaattimurskaa sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Lisää maustetut kanasuikaleet. Pilko punasipuli, kirsikkatomaatit ja mozzarellan puolikas viipaileiksi. Asettele loputkin ainekset pizzan täytteeksi ja paista uunissa n. 10 min. Koristele tuoreella basilikalla ja nauti!

Ainesosamäärät tuplaamalla voi luonnollisesti myös tuplata ruokailijoiden määrän! Tai jos tykkää herkutella vähän isommin, niin syöjää kohden voi tehdä parikin pizzaa. Meillä jää monesti tortilla-aterian jäljiltä muutama pohja pakkaukseen lorvimaan ja esimerkiksi niiden hyötykäyttöön tämä ruoka on täydellinen. Ja todellakin ihan muutenkin – sen verran kovaa kamaa. Mikäli tykkää hypätä tulisemmalle linjalle, niin täytteeksi voi heittää myös Santa Marian hotteja jalapenoja!

Mites on, maistuisko sulle?