LAXPANNKAKA I UGN MED EN KLICK GRÄDDFIL
Nu är jag tillbaka i vardagen igen efter en härlig tripp till Öland. Mer om det kommer i senare inlägg. Så länge får ni hålla till godo med den här MEGA-GODA ugnspannkakan som pimpats med rökt lax. Perfekt att servera på midsommar faktiskt!
LAXPANNKAKA I UGN ( 2 hungriga personer eller 4 halvhungriga)
200 gr rökt lax
2 msk klippt gräslök
1 tsk färsk dill
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 msk smör till formen
Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader. Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Vispa ner lite i taget av mjölken. Vispa ner äggen, dill och gräslök. Klipp den rökta laxen i små bitar och strö jämnt i den smorda ugnsformen. Häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i 30 minuter. Servera med en klick gräddfil.
Hoppas att ni har haft en lika bra helg som jag! Och ha en skön måndagskväll!
