Gevulde courgette

De courgette is een groente die weinig calorieën maar veel vitaminen bevat! Courgettes zijn familie van de komkommer en bestaat dan ook 92% uit water. In dit recept voor 2 personen wordt het vruchtvlees weggehaald en gevuld met mozzarella! Smikkelen maar!

Wat heb je nodig?

2 Courgette
2 bolletjes (250 g) Mozzarella
6 Groene olijven
8 Zongedroogde tomaatjes
4 reepjes (uit blik) Ansjovis
4 eetlepels Pastasaus -
2 tenen Knoflook
1 theelepel Chilipeper
1 eetlepel Italiaanse kruiden
3 eetlepels Geraspte kaas
snuf Peper

Zo maak je het!

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snij de courgettes in de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees eruit.
3. Stop het vruchtvlees in een kom en leg de courgettes in een ovenschaal.
4. Snij de mozzarella in blokjes, de ansjovis, olijven en tomaatjes in kleine stukjes en snij de knoflook fijn.
5. Meng nu de gesneden ingrediënten samen met de kruiden en de pastasaus door het vruchtvlees van de courgettes
6. Vul de halve courgettes met de vulling, het worden bergjes op de courgette
7. Strooi de geraspte kaas er overheen, maak af met nog een klein beetje Italiaanse kruiden
8. Leg de courgettes 20 minuten in de oven

Tip

Je kan in plaats van ansjovis ook een andere vissoort nemen!

Bron: Voedzaamensnel.nl

Het bericht Gevulde courgette verscheen eerst op Flair at Home.