Enkel kokoskake!

Formkaker er kjekke altså! Raske å lage, lett å ha med seg og lett å servere. Denne tar heller ikke lang tid å lage men trenger en god stund i ovnen. Et lite tips - har du ikke myk smør kan du bruke en ostehøvel for å skjære den i tynne skiver - det tar da en 10 minutters før den er temperert. du trenger

• 200g myk smør
• 200g brun farin
• 3 egg
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 200g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 100g kokosmasse

kokosmasse og/eller kokosflak til pynt ovn temp 180C Rør smør og sukker lett og luftig - dette tar gjerne 5 -10 minutter med en kjøkkenmaskin. Rør inn egg, et om gangen, rør godt, det skal være lett og lugtig igjen. Tilsett vaniljeekstrakt. Bland hvetemel og bakepulver sammen. Rør dette inn i deigen. Brett kokosmassen inn i deigen. Fordel jevnt deigen over i en brødform kledd med bakepapir eller som du har smurt. Jevn ut toppen av kaken og strø kokos over. Dekk kaken løst med aluminiumsfolie (dette for å beskytte kokosen som brenner lett) og sett inn i forvarmet ovn. Stek i 70-80 minutter til kaken er gjennomstekt - test med kakepinne før du tar den ut. La kaken avkjøle på rist. Har du litt mer tid - eller ønsker du å lage en litt mer staselig kokoskake kan jeg anbefale denne 3 etasjers klin kokoskake !

The post Enkel kokoskake! appeared first on Mat på bordet.