Seige havre- og kokoskjeks

Etter å ha laget disse konkluderte vi egentlig at de også hadde smakt godt som bars - kanskje til og med dyppet i litt mørksjokolade. Selvsagt er det ingenting i veien for å gi disse cookiesene et lite sjokolade lag på toppen (eller bunnen) men disse gikk for raskt unna til å kunne eksperimentere. Neste gang kanskje... du trenger

• 100g myk smør
• 5 ss lønnesirup
• 200g brun farin
• 1ts vaniljeekstrakt
• 100g havregryn
• 200g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 100g kokos
• 2ss vann
• pekannøtter til pynt (valgfritt)

ovn temp 180C Rør smør, sirup og sukker lett og luftig. Tilsett vaniljeekstrakt. Rør sammen havregryn, hvetemel, bakepulver og kokos og rør inn i deigen. Tilsett 2 ss vann under røring. Bruk to skjeer eller en iskremskje for å lage kuler av deigen og plasser de med litt mellomrom på et bakebrett dekket med bakepapir. Trykk kulene ned med bunnen av et glass slik at de er flate. Trykk en pekannøtt ned i toppen av kjeksene om du ønsker. Sett i forvarmet ovn og stek i ca. 10 minutter til de har fått litt farge. Jo lengre du steker de jo tørrere de blir og det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Jeg lar det være litt opp til deg hvor tørre eller seige du ønsker de. La kjeksene avkjøle helt på rist før du legger de til oppbevaring i en kakeboks. Om du ønsker å dyppe de i sjokolade foreslår jeg et du smelter mørk, lys eller hvit sjokolade i vannbad. Tynn det gjerne litt ut med litt delphiafett. Dypp kjeksene i sjokolade og legg de på rist til sjokoladen har stivnet. Alternativt kan du strø sjokolade over kjeksene.

The post Seige havre- og kokoskjeks appeared first on Mat på bordet.