Bulgogi og en giveaway

Vet du hva bulgogi er? I henhold til Wikipedia er den listet som nr 23 i en undersøkelse utført av CNN i 2011 om verdens mest velsmakende retter. Retten er koreansk og består av grillet marinert biffstrimler servert med ris, en form for pytt i panne kan man si. I forbindelse med KIWIs #mindresalt-kampanje har jeg blitt bedt om å lage en spennende rett med KIWIs kjøttdeig uten salt og vann. Og nå, får dere endelig høre sammenhengen mellom bulgogi og kjøttdeig for jeg har nemlig laget en variasjon på bulgogi ved å bytte ut indrefilet med KIWIs kjøttdeig uten salt og vann. Retten er rask og enkel å lage og ved å ha plenty av friske grønnsaker som tilbehør, kan man tilpasse retten til egen smak. Utfordringen med denne retten er å bruke mindre salt. Jeg har brukt kjøttdeig uten salt, en soyasaus med mindre salt (Kikkoman's less salt soyasaus har for eksempel 40% mindre salt enn vanlig soyasaus) og risen er kokt uten salt eller buljong. En god triks til å redusere saltbruk i mat generelt er å bruke andre krydder og urter for å tilsette smak. I dette tilfellet er det sesamolje og -frø, vårløk og chili som bidrar til å løfte smakene. Vær gjerne litt kreativ med tilbehøret også - friske grønnsaker og urter setter også god preg på retten. for 4 porsjoner trenger du

• 4 hvitløksfedd i fine skiver
• 1 liten løk finhakket
• 1 pakke a 400g KIWI kjøttdeig uten salt og vann
• olje til steking
• 2 ss sesamfrø
• 2 vårløk, finsnittet

til marinaden

• 3 ss soyasaus med mindre salt
• 1 ss brun sukker
• 1 ts chili flak
• 1/2 ts ingefær
• 1 ss sesamolje

som tilbehør serveres

• basmati- eller jasminris kokt uten salt
• gulrøtter i strimler
• agurk i strimler
• reddik i strimler
• frisk koriander, grovhakket
• ekstra sesamfrø
• ekstra vårløk
• ektstra chilliflak

Varm opp en stekepanne. Ha i litt stekolje (gjerne olivenolje) og ha opp i hvitløkene. Oljen skal være så varm at hvitløken freser. Stek ett minutt eller to til du ser at hvitløkene begynner å bli gyllen. Ha i løken og stek noen minutter til. Ha i kjøttdeigen og bryt den noe ned. La det steke i ro noen minutter, så bryt kjøttdeigen videre ned i mindre biter. Lag marinaden ved å blande alle marinadeingrediensene i en skål mens kjøttet steker. Når kjøttet er ferdigstekt rører du inn marinaden. Rør inn sesamfrø og vårløk og server med tilbehøret. Håper at det smaker - her i huset er det iallfall blitt en ny favoritt!

I forbindelse med KIWIs #mindresalt-kampanje oppfordrer jeg deg til å lese om KIWIs tips og triks for å redusere saltbruk for så å komme med dine egne tips i kommentarfeltet. Av 10 spesielt gode tips trekkes 3 vinnere som mottar ett KIWI-gavekort på kr. 1'000.- hver. Regler:

• Kun en kommentar pr. person, flere kommentarer fra samme person vil bli slettet.
• Useriøse kommentarer vil bli slettet
• Vinnere trekkes og kontaktes via epost fredag 14ende november 2014.
• Vinnerene publiseres også i kommentarfeltet

Lykke til alle sammen, jeg gleder meg til å lese om hva du gjør for å få redusere saltbruket på ditt kjøkken!

The post Bulgogi og en giveaway appeared first on Mat på bordet.