Gevulde courgette.

Geen idee wat jij kan maken met al die courgettes die jij hebt gekocht om de Nederlandse telers te steunen. Geen paniek. Op de website van Foodie Marjan vond ik dit heerlijke recept voor gevulde courgette.

Wat heb je nodig (voor 1 persoon)?

• 1 courgette
• halve kipfilet (of 50 gram gehakt)
• 4 champignons
• kwart paprika
• 3 snoeptomaatjes
• strooikaas

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd van de lengte van de courgette het bovenste reepje af, zodat je nog een bijna hele courgette over hebt. Deze ga je uithollen. Dat kan door langs de rand vast wat inkepingen te maken en hem met een lepel uit te scheppen.
3. Als deze klaar is zet je hem 15 minuten in de oven.
4. Snijd de kip, champignons, paprika en tomaatjes in kleine stukjes en roerbak dit even voor. Doe er wat knoflook, peper en zout door voor de smaak. Doe dit mengsel in de courgette die al een beetje gaar is. Strooi er wat kaas over. Zet de courgette terug in de oven en na 20 minuten is je courgette klaar.

Snel, gezond en Hollands!

Eet smakelijk!

Bron: www.foodiemarjan.nl