Receita de Capeletti caseiro de Carne
Hoje acordei animada para fazer o almoço e resolvi me aventurar a fazer uma massa caseira. Achei fácil, apesar de trabalhoso porque ainda não tenho a máquina de abrir a massa e usei a força do braço mesmo. Mas vale a pena porque nada substitui um alimento fresquinho, concordam? Escolhi uma receita de capeletti caseiro de carne porque queria algo recheado. Vamos lá?
Receita de Capeletti caseiro de Carne
Ingredientes e preparo Massa Caseira
Coloque em uma vasilha 200g de farinha de trigo, 2 ovos, sal e azeite a gosto. Misture os ingredientes com a mão e transferi a mistura para uma superfície firme e lisa. Sove a massa e adicione trigo até que ele desgrude da sua mão. Faça uma bola e deixe descansar coberta com um pano.
Depois vá cortando pedaços da massa e abrindo com um rolo, garrafa ou máquina. Para os dois primeiros sempre adicione trigo na superfície quando começar a grudar. Corte com a ajuda de algo redondo. Coloque o recheio, feche como de fosse uma pastel e una as duas pontas. É importante que fique bem fechado. Umedeça o dedo caso uma ponta não de una facilmente à outra.
Depois disso, coloque água para ferver em uma panela. Coloque os capelletis recheados, espere eles boiarem e conte 2 minutos. Retire-os, coloque em uma travessa com molho e queijo e leve ao forno para gratinar. O interessante é fazer um molho mais “ralo”. Aqui, você encontra uma receita de molho de tomate caseiro.
Ingredientes e Preparo do Recheio
Em um processador, coloque 300g de carne moída, cebola, alho, sal, azeite, salsa, cebolinha (congelo a minha para durar mais). Você obterá uma “pasta”.
Depois disso coloque em uma panela e deixe a carne “fritar” até perder a vermelhidão. Não precisa tostar rsrs. Depois volte para o processador até obter esse aspecto soltinho:
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