En grøn øko-maddag

Flere har efterspurgt en grøn maddag, og den her giver et realistisk indblik i, hvad der er på menuen herhjemme. Den indeholder nemlig både sund take away, nemme øko-løsninger og hjemmelavede sager. Der er skruet op for grøntsagsfaktoren, og så er næsten alt økologisk eller dansk. Velbekomme!

Morgenmaden er den sædvanlige. Chiagrød med sæsonens frugt, banangranola og farvefine frysetørrede bær! Den suppleres med et kogt øko-æg. Snackposen til formiddagen pakkes imens, og den indeholder et æble (Elstar er smagshittet!), hjemmeristede mandler med tamari og min svigermors urtete.

Juice er et dagligt indslag, der giver et vanedannende positivt plus på energikontoen! Det er ofte en tøm køleskabet-blanding, som ryger i saftpresseren. I øjeblikket er det ofte noget med kål eller rodfrugter. Juicen her er en omgang nordisk skipper skræk med grønkål, squash, æbler, ingefær og citron.

Rod i Jægersborggade står bag byens bedste vegetarsandwich, som er en øko-hyldest til sæsonens grønt og hjemmelavede lækkerier. Den hjemmebagte bolle er proppet med gulerodshummus, bagte tomater og peberfrugter, fast røget ost og æble/fennikel/spidskålssalat. En velsmagende regnbuevifte af efterårsfarver!

Aarstiderne fyrer op for de gode grøntsager i deres vegetarkasse, og så er den fyldt med økologi og nemme, gode løsninger for to personer. På menuen i dag er chili sin carne med guacamole!

En lige i skabet-snack! Grønkålschips er sprøde, små smagsfristelser. Jeg havde en halv pose grønkål tilovers, og de blev vasket, revet i små stykker, vendt i havsalt og olivenolie. En tur i ovnen på 150 grader i cirka 10-12 minutter , og vupti! De smager slet ikke så sundt, som de lyder! Og de forsvinder haps-hurtigt.