Toast på den hjemmelavede måde

Stort set alle hverdage er lig med travle dage i vores lille familie. Udover skole, børnehave, fritidsordning, gymnastik, fodbold, legeaftaler, fødselsdage, hente/bringe osv. skal der også gøres tid til madlavning, hygge og afslapning.
Noget af en balancegang synes jeg og sådan vil det nok være mange år fremover, så det er med at finde nogle gode, holdbare vaner.

Egentlig ville jeg ønske at jeg havde et par timer til at lave aftensmad hver dag, men det er jo utopi.
Jeg kan derfor sagtens finde på at servere rugbrødsmadder indimellem. Eller risengrød, der mere eller mindre passer sig selv, men dog kræver at man er hjemme til at røre lidt fra tid til anden.
I går aftes stod menuen på hjemmelavet toast, med en god skinke, hjemmelavet ketchup, sennep og lækker ost imellem. Ikke en særlig sund og nærende menu umiddelbart, men jeg bagte selv brødet (eller det bager faktisk næsten sig selv), så jeg kan servere toast med lidt bedre samvittighed Og når William så siger “Mor, dine toast er de bedste i verden” så bliver jeg bare glad og glemmer den snert af dårlig samvittighed jeg måtte have.

Og så serverer jeg gerne en god råkost af æble, rødbede og gulerod on the side, for det er også en populær spise herhjemme.

Opskriften jeg bruger til at bage toastbrød finder du lige her og er et helt almindeligt speltbrød

Hvad er på menuen hos jer på de travle dage hvor maden skal stå på bordet indenfor 15 minutter – helst?