Jeg tog udgangspunkt i denne lækre æblekage opskrift. Tilføjede en god portion brombær og vupti – en lækkerskøn, luftig, syrligsød eftermiddagslækkerbisken. Uhm!
Og så smager den lidt af sommer og det er da ikke de værste minder at få på tungen vel?
Som lovet i går, får I opskriften her. Den er godkendt herfra, både af voksne og børn
Det skal du bruge
Til kagenTil crumblen
35 gr. smør
35 gr. sukker
60 gr. havregryn
1 tsk vanillepulver
20 gr. marcipan
Tilbehør
Creme Fraiche, flødeskum, skyr eller lignende, evt. rørt op med lidt vanillepulver
Sådan gør du
Hvis du skal bruge frosne brombær skal de op af fryseren som det første. Hvis du bruger friske springer du bare videre til næste punkt nu Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Bland æblebådene med sukker (1/2 spsk), vanillepulver og citronsaft (så undgår man, de bliver brune) og stil dem til side, mens du laver dejen Tænd ovnen på 175 grader varmluft, klips et stykke bagepapir fast i bunden af en lille springform (ca. 21 cm) og smør kanterne med smør Pisk smør og sukker godt sammen. Riv marcipanen og bland det godt sammen med smør og sukker. Pisk et æg i ad gangen og sørg for at det er rørt godt ud før du tilsætter det næste. Bland mel og bagepulver i en skål og rør det i kagemassen skiftevis med mælken. Pisk det hele godt sammen til en ensartet og luftig masse. Pisk gerne et par minutters tid. Hæld ca. 2/3 af dejen op i springformen og fordel det jævnt. Læg æblebådene tæt rundt i hele kanten og læg brombær i midten. Fordel det sidste dej oven på frugten. Læg brombær i et pænt lag ovenpå.