COLD AVOCADO SOUP AND OTHER BRUNCH FAVORITES

Pehmoinen avokadokeitto on vilahdellut täällä pariin otteeseen aikaisemminkin, kyseessä on nimittäin oma luottoalkuruokani. Soppaa voi tarjoilla yhtä hyvin lämpimänä tai kylmänä ja se on ällistyttävän helppo ja nopea valmistaa.

Ohje menee kutakuinkin seuraavasti: Kiehauta puolisen litraa kasvislientä. Kuori ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä kaksi avocadoa ja kaada lientä joukkoon sen verran, että koostumus on sopivan juokseva. Lisää loraus kermaa, roiskaus limemehua ja ripaus yrttisuolaa. Siinäpä se!

Muita kestosuosikkeja pöydässä: pikkupiirakat ja munavoi ja hedelmäsalaatti kermavaahdolla. Lohipiirakkaa kokeilin ensimmäistä kertaa, joten sitä ei voi vielä nostaa klassikkolistalle, vaikka makoisaa olikin. Mitä te himoitsette eniten omaan aamupala-/brunssipöytäänne?

You may have noticed a cold avocado soup a couple of times in my blog earlier – it is one of my favorite appetizers and so easy to make: Prepare approximately half a liter of vegetable broth. Peel two avocados and mash them with blender. Add vegetable broth little by little until the soup texture is smooth. Add a dollop of cream, a little bit of lime juice and a pinch of herb salt. And it’s ready!