Hallo September, hallo Kürbissaison! {Meine liebsten Kürbisrezepte}

Zugegebenermaßen, ich hab den ersten Kürbis schon vor einigem Tagen verspeist. Aber trotzdem, so richtig fängt die Kürbissaison für mich erst im September an. Und ich freu mich soooo!

Ich dachte, ich sammle hier für euch meine allerliebsten Kürbisrezepte, nachdem mein Spargelpost im Frühjahr so gut ankam. Eine noch größere Auswahl findet ihr unter den Labels Kürbis und Kürbissuppe (ja, ich bin so ein großer Kürbissuppenfan, dass Kürbissuppe ein eigenes Label hat.)


Starten wir mit Suppe!

Kürbissuppe mit Salbei, Mandeln und karamellisiertem Apfel (vegan)

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Roten Linsen und Tahini (vegan)




Salat

Kürbis-Rohkostsalat mit Karotte, Apfel und Sonnenblumenkernen (vegan)

Hauptgerichte

Mohnfarfalle mit Orangen-Kürbis (vegan)

Überbackener Spaghettikürbis

Kürbis-Möhren-Safran-Pasta (vegan)

Kürbis-Gulasch (vegan)

Rote Beete-Kürbis-Kartoffelgratin (vegan)

Kürbis-Kichererbsen-Topf (vegan)

Colombo au Giraumon (Kürbiscurry, vegan)






Süßes

Kürbis-Zimtschnecken (vegan)



Was sind denn eure Lieblingsrezepte für Kürbis? Welches Gericht kocht ihr immer wieder? Und was sind eure Pläne für diese Kürbissaison?