RECETA: Adobo para el pescado

Hoy toca receta de pescadito rico rico. Vamos a conocer como se cocina el adobo que podremos utilizar para cualquier tipo de pescado, para darle más gusto y enfatizar su sabor. Ya os adelanto que disfrutaréis de lo lindo con esta receta.

A mayores os daré dos pequeñas recetas que podréis cocinar para acompañar al pescado.

Ingredientes:

• Ajo
• Aceite (un buen chorro)
• Pimentón dulce (rojo)
• Laurel picado o una hoja
• Orégano
• Clavo
• Unas gotas de vinagre
• Algunas bolitas de pimienta negra
• A mayores
• Tomillo
• 1 o 2 huevos
• El pescado (en este caso utilicé lenguado)

Preparación:

1.- Vertemos un poco de tomillo sobre el pescado.

2.- Mezclamos el resto de los ingredientes (salvo el tomillo y el huevo). Y con ello adobamos el pescado, es decir con el pescado en una bandeja o plato amplio, un pincel de cocina o una cuchara, extendemos la mezcla (adobo) sobre el pescado sobre los dos lados.

3.- Lo dejamos así reposar durante 1 hora hasta incluso un día entero, por supuesto dentro del frigorífico.

4.- Una vez queramos cocinar el pescado, lo ponemos sobre papel absorbente, después lo pasamos por la harina y después por el huevo previamente batido.

5.- Ahora ya podemos freír el pescado en aceite caliente.

6.- Si del rebozado te ha sobrado algo de huevo, puedes aprovechar y hacer una tortilla francesa con un pelín de sal. Esta es una idea que puedes aplicar siempre que reboces cualquier alimento. Procura limpiar antes el aceite de la sartén ya que seguramente lo tendrás manchado con el rebozado tanto si es harina o pan rallado, para que la tortilla francesa te salga más sabrosa y limpia.

Otro acompañamiento, a parte de la tortilla francesa, son unas ricas patatas cocidas. Las cuales cocerás con un chorrito de aceite, sal y una cebolla pelada y entera o cortada en dos.

Una vez tengas las patatas en su punto, trocea perejil y espárcelo sobre las patatas. Y luego vierte un chorrito de aceite de oliva extra virgen sobre las patatas. Te quedarán muy sabrosas.

Personalmente no puedo comer patata cocida si no la acompaño de mayonesa ¡me encanta!, lo se… engorda… ¡¡pero está tan rico!!

Otro acompañamiento posible con el pescado podría ser aros de cebolla rebozados:

1. Cortar una cebolla en aros (cortar con cuidado).
2. Dejar reposar los aros de cebolla en un cuenco con leche (el mismo tiempo que dejes el pescado en adobo).
3. Rebozar en harina los aros de cebolla y freírlos en abundante aceite.
4. Servir el pescado sobre la cama de aros de cebolla.