Enkle og gode tofu nuggets

Hei hopp og velkommen til en ny uke! Hva med å bytte ut kyllingnuggetsene med disse laget av tofu? Det er jo “Meatfree Monday” after all. Tofu nuggetsene er kjempe digge å dippe i ulike dipper og kan smaksettes. De kan lages glutenfrie ved å bruke glutenfrie brødsmuler og soyasaus, og veganske ved å bruke eggerstatter som No-egg eller linfrøegg.

Tofu nuggets - Nok til 28 stk
2x400g tofu
1/2 løk (100-120g)
1 egg eller eggerstattning
4 dl brødsmuler (gjerne smaksatte!)
2 ss potetmel
1 ss soyasaus
2 ss buljong
salt og pepper etter smak

For mer smak:
hvitløkspulver
ketchup
ostepulver
nærings gjær
sennep
urter

Slik lager du tofu nuggetsene

Drener tofuen godt ved å presse ut vannet “kjøttrullstyle”. Legg tofuen i et tynt kjøkkenklede og legg noe tungt over i noen timer. Etterpå har tofuen gått fra 400g pr. blokk til ca 250-300g.

Grovhakk løken i en food prosessor. Tilsett deretter de andre ingrediensene. Blend sammen og smak til med smakstilsetninger etter ønske. Jeg synes det er godt med litt smak. Når blandingen har blitt til en pasta kan du justere konsistensen med brødsmuler om den er for løs, eller tilsette litt vann om den er for fast. Konsistensen skal være litt som kjøttkake deig.

Del deilig i boller. Et godt tips er å bruke en iskrem skje, eller en vanlig skje.

Form så, med fuktet skje, bollene til flatere nuggets. Jeg lagde trykk med gaffel på oversiden. Du kan strø over ekstra salt, grillkrydder eller lignende om du vil ha noe på utsiden, eller vente til etterpå.

Stek på 180 grader til de er gyldne. Server dine hjemmelagde kjøttfrie tofu nuggets med tilbehør, dipp eller bare ketchup.

Så det godt ut? Prøvd tofu nuggets før?