Enkelt glutenfritt og vegansk bokhvetebrød

Hei alle sammen! Takk for kommentarene på innlegget jeg skrev om reklame, kroppspress ol. Noen som ser på reklame med nye kritiske øyne?

Hjemmelaget brød er og blir en favoritt i alle hjem. I dag kan jeg friste deg med et nydelig bokhvetebrød. Brødet er vegansk og glutenfritt. Perfekt til matpakken, eller som tilbehør til suppe og salat.

Brødet har bare 4 ingredienser, men du kan alltids tilsette hakkede nøtter, frø eller urter for mer smak og variasjon.

Bokhvetemel gir protein, fiber, vitaminer og mineraler. Bokhvete har en sterk, litt jordaktig smak (havregryn har samme jordaktige smak). Bokhvete inneholder ikke hvete, men er faktisk i slekt med rabarbra. Den finnes i lys, medium og mørke varianter. Jo mørkere farge, jo sterkere smak. Den lyse varianten egner seg best til glutenfri bakst. Bokhvete tolereres av mange som ikke spiser hvete eller har cøliaki.

Bokhvetebrød
500g bokhvetemel
5 dl varmt/lunket vann
1 ts havsalt eller himalayasalt
1 ts (5g) tørrgjær, eller 20g fersk gjær

Slik lager du brødet:

Bland sammen mel, salt og gjær i en bolle og bland godt sammen. Bruker du fersk gjær må denne løses opp i litt av vannet før det tilsettes. Tilsett så vannet sakte mens du rører til en klissete røre. La blandingen heve i på et varmt sted minst to, gjerne 3 timer.

Forvarm ovnen til 200 grader og smør en brødform godt. Hell deigen i brødform. Får du deig til overs kan den stekes som rundstykke/polarbrød eller fylles i mindre former om du har det. Jeg strør over sesamfrø som pynt. Valmuefrø er også veldig godt.

Stek på 200 grader i ca 40 minutter, eller til en kniv kommer ut tørr. Mindre bakst trenger kortere steketid. Vend brødet ut av formen. Spray eller mal med litt vann, og avkjøl på rist.

Nyt ditt nystekte brød med ditt favoritt pålegg. Jeg synes egentlig det meste er godt på påleggsfronten når det ser servert på nystekt brød. Håper det smaker