Sunn og helt naturlig sukkerfri julekonfekt
I dag skal du få oppskriften på variert sunn adventskonfekt. Det er jo ikke noe nytt at mange spiser nøtter og tørket frukt i jula, men i dag vi skal sette ulike nøtter og frukt sammen for å lage god og næringsrik konfekt. Godbitene er uten tilsatt sukker.
Her får du servert et spekter av fettsyrer, energigivende karbohydrater, protein, ulike vitaminer blant annet vitamin E og B, kalium, jern, kalsium, fiber og mer. Konfekten er rå, vegansk og uten tilsatt sukker. Disse er faktisk perfekte å gommle på før eller etter trening, på ski- eller hytte turen… eller bare framfor tv. Ja, la oss nå være realistiske. Haha.
❤
Første godbit ut er laget med mandler, søtet naturlig med rosiner og dekt med revet kokos. Konfekt med bare to ingredienser revet kokos! Enklere blir det vell ikke. Jeg bruker en kraftig food prosessor til å mose de ulike ingrediensene sammen, men du kan sikkert bruke blenderen din. Har du ikke utstyr kan du sikkert bruke ferdig malt nøttemel.
Til kokoskuler trenger du:
50g mandler uten skall
40g rosiner
revet kokos til rulling
Blend mandler med rosiner til en deig som lar seg forme med hendene. Rull 8 baller og rull dem i revet kokos. Sett hver konfekt i papirformer. Tips: Tilsett litt kakao til oppskriften for å lage en sjokoladevariant. Du kan også bruke gule rosiner for å variere denne oppskriften.
Godbit nummer to er dadler fylt med vaniljemarsipan masse. Jepp, Dadler OG marsipan. Om du ikke har prøvd denne kombinasjonen er det på tide!
Daddelbåter med mandelmasse – du trenger:
50g mandler uten skall
8 dadler
vanilje pulver
Skjær dadlene i to med en skarp kniv og ta ut steinen. Ver fordiktig slik at du ikke ødelegger dadlene. Du skal få 16 halve mandler. Ta halvparten av dadlene og blend dem sammen med mandler og vanilje. Mandelmassen du får nå skal være kompakt, men formbar med hendene. Fyll de resterende halve dadlene med mandelmassen. Finner du ovale konfekt/papirformer er de perfekt å bruke til disse.
❤
Sist ut kommer en naturlig konfekt med valnøtter, banan krem og kanel.
Valnøtt og banankonfekt – du trenger:
50g valnøtter
6 dadler
ca 1/2 moden banan
1 ts revet kokos
kanel etter smak
Blend valnøttene til mel. Blend sammen valnøtter og oppskjærete biter av dadler uten stein til du får en deig du kan jobbe med med hendene. Form 8 baller, flat dem ut litt og legg dem i konfektformer. Du kan godt trykke en liten grop i midten. Fin mos en halv banan med en gaffel til en fin mos. Tilsett kokos og ta en liten skje av bananmosen over valnøttmassen. Strø over kanel.
Disse bør serveres med en gang, men du kan lage bunnen før servering, og mose bananen rett før servering. Dette er fordi bananen vil mørkne (oksidere). Litt sitronsaft kan utsette prosessen. Om du tilsetter sitronsaft, bare bruk noen dråper ellers vil konsistensen bli for rennende.
❤
Jepp, der har du dem. Tre ulike helt naturlige konfektbiter. Næringsrik adventskos som er koselig å rulle sammen med familien.
