Sienisäilyke

Olen vuosia tehnyt suppilovahveroista herkullista, hieman jouluista säilykettä, mutta nyt teki mieli muuttaa reseptiä raikkaampaan suuntaan. Säilykkeestä tuli makean-kirpeää, mutta ei liian etikkaista. Ihania makuvivahteita toivat sitruunan kuori, timjami ja rosmariini.

Sienisäilyke
4 litraa suppilovahveroita tai 1 l pakastettuja esikäsiteltyjä pieni sipuli renkaina 1 valkosipulinkynsi viipaloituna
Liemi 4 dl vettä 3 dl balsamietikkaa ½–1 sitruunan raastettu kuori 3 rkl timjaminlehtiä ½ tl rosmariininlehtiä hienonnettuna 1 tl suolaa 3 dl hillosokeria
Mittaa kattilaan vesi, etikka ja mausteet ja kiehauta. Lisää sienet ja sipulit, keitä noin 15 minuuttia. Lisää hillosokeri ja keitä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä hieman ja kaada kuumennettuihin lasitölkkeihin. Säilytä viileässä.

Syyspuutarha
Syksy on edennyt hurjaa vauhtia. Kuvat puutarhastani ovat jo toista viikkoa vanhoja, näin kaunista ruskaa ei enää ole. Haravointia aloittelin jo, mutta puissa on vielä niin paljon lehtiä, että lykkään urakkaa.