Glutenfri gulerodsboller

Jeg eeeelsker brød. Helst friskbagt med tandsmør og ost. Og hvis jeg kunne, så ville jeg nok spise det non-stop hver eneste dag. Men jeg bliver altså ret tung i kroppen af hvidt brød, og i store mængder er det jo ikke ligefrem nærende, så jeg tænkte, at jeg ville forsøge mig med noget lidt andet brød med mere gods i. Jeg fandt den her opskrift på en side, der hedder frimad.dk, og efter at have afprøvet den hele to gange, kan jeg altså varmt anbefale de her boller. Selvom de er uden hvedemel, så går de lige i mit brødhjerte, og jeg vil faktisk lige så gerne have dem her, som hvidt brød. Men selvfølgelig stadig med smør og ost.

Hvis du har lyst til at prøve bollerne, får du opskriften lige her:

Du skal bruge:

1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkerkerner
2 dl hørfrø
4 dl kogende vand

2-3 gulerødder, groft revet
2-2½ dl lunkent vand
½ pk gær
1½ spsk. Husk
1 tsk havsalt
1 spsk. rørsukker
½ dl olivenolie

100 g hasselnødder, blendet til mel (der bliver ca. 3 dl)
4 dl brune ris malet til mel (svarer til 3½ dl fuldkornsrismel)

Sådan gør du:
Bland frø og kerner i en skål og overhæld det med 4 dl kogende vand. Lad det stå overdækket og trække i en times tid, mens du forbereder resten. Hæld gær, husk, havsalt og rørsukker i en røreskål og bland det let. Tilsæt olivenolie og 2-2½ dl vand og rør det godt igennem. Husken skal gelere. Tilsæt de revne gulerødder. Blend/mal hasselnødder og brune ris og bland det godt sammen i en skål for sig. Når blandingen med frø og kerner har stået i 1 time, hælder du den ned i gærvandet. Rør det godt. Tilsæt derefter blandingen med ris- og hasselnøddemel. Rør så længe du orker (gerne 10 min.).

Form dejen til 12 lige store boller. Brug en spiseske dyppet i koldt vand. Lad dem hæve i 30 minutter under et klæde.

Bages ved 200 grader i 28-30 minutter. Afkøler på en rist.