Beluga-Linsen mit Räucherlachs und Gemüse
Was ist auf dem Teller?
schwarze Beluga-Linsen
Zucchini
Karotte
Zwiebel
Blattspinat
Knoblauch
Räucherlachs
frischer Koriander
gehackte Cashewkerne
Wie habe ich´s gemacht?
Linsen nach Packungsanleitung kochen.
Meine Gemüsepfanne entstand aus dem Prinzip "Resteverwertung", indem ich einfach alles, was aufgebraucht werden musste, zusammensuchte.
Zwiebeln und Gemüse in kleine Stückchen/Scheibchen schneiden und in heißem Rapsöl knackig anbraten.
Räucherlachs in feine Streifen schneiden, und zusammen mit dem Blattspinat erst zum Schluss mitbraten. Gewürzt mit Soja-Sauce, Salz, Pfeffer und frischem Koriander.