Kokostrøfler

Årets første oppskrift måtte jo være noe med kakao selfølgelig;) Og siden trøfler er noe av det enkleste og mest smakfulle rå godisen du kan lage så var egentlig den også selvskreven. Godiskuler/trøfler er noe av det vi lager mest av her i huset, de er enkle å få til og enkle å endre på. I tillegg er det masse kokos i disse, som gir deg sunt fett og god smak. Du får også mengder av antioksidanter fra både kakao og kokossukker, samt masse mineraler og vitaminer. Det er bra januarmat vel;) Disse trøflene er nøttefrie og helt nydelige på smak! Mange har spurt hva de kan erstatte nøtter med i godiskuler og jeg har foreslått solsikkefrø eller andre frø, eller havregryn. I denne oppskriften er det masse kokos, og pittelitt havregryn. Vil tro det går helt fint å kun bruke kokos også fordi som ikke kan eller vil bruke havregryn. Trøflene ble kjempegode! De kan spise ferske, da er de myke og gode, men holder formen fint. Når de er avkjølt i kjøleskap en stund får de en herlig konsistens som ligner på vanlige trøfler. Fantastisk oppskrift, denne må dere prøve synes jeg!:) Kokostrøfler 2,5 dl kokos 1 dl havregryn 12 små, myke dadler 2 ss kokossukker/palmesukker 4 ss rått kakaopulver 4 ss myk kokosolje 1-2 klyper himalayasalt - Ha alt i en food processor og kjør til det blander seg til en deig som kan formes mellom fingrene. Rull deigen til så store kuler du vil og rull dem i rått kakaopulver eller revet kokos. Oppbevares i tett boks i kjøleskap i inntil to uker. Smaken av kakao og kokos er virkelig perfekt i disse, nesten melkesjokoladeaktig. Disse er også lett å tilsette andre smaker, f.eks. krydder som kanel eller chili, revet appelsinskall, peppermynte osv. PÅ den måten kan du bruke samme oppskrift og få flere ulike smakskombinasjoner. Sjokolade og chili er forresten en veldig god kombinasjon! Har du ikke kokossukker eller ikke vil bruke det kan du prøve med lucuma i stedet. Da ville jeg også tilsatt 1 ss yaconsirup siden lucuma ikke er like søtt som kokossukker. Bjørkesøt eller sukrin kan også prøves. Håper dere prøver og liker disse! De falt veldig i smak hos oss for å si det sånn..vi har spist opp hele porsjonen i helga.. oops;) Godt de er sunne!