Ma Khin Café: un nuevo concepto gastronómico llega al Mercado Colón
* El local reúne restaurante, cafetería, tienda y comida para llevar en un solo espacio de horario ininterrumpido en pleno centro de Valencia
* La carta ofrece platos sabrosos, originales y sanos en los que el producto local se funde con ingredientes internacionales
Ma Khin Café, el nuevo proyecto gastronómico del chef
Stephen Anderson (
Seu Xerea), abre sus puertas en el
Mercado Colón. Se trata de un concepto inédito en
Valencia que reúne en un mismo espacio
restaurante,
cafetería,
tienda y
comida para llevar.
El amplio horario del local, de 12:00 h. a 24:00 h., todos los días de la semana, se adapta a las necesidades de los nuevos ritmos de vida y permite disfrutar de una oferta gastronómica sana y variada.
Ma Khin Café ofrece platos sabrosos, originales, equilibrados y sanos, aptos para todo el mundo, en los que el producto
local se funde con ingredientes
internacionales. Y, para que todos se sientan a gusto, no faltan opciones
ecológicas,
veganas o aptas para
celiacos.
La carta aporta una visión auténtica y versátil de la cocina internacional: desde aromáticos
curries de
Birmania o sofisticados
salteados de
Sichuan a coloridas y completas ensaladas
mediterráneas.
Además,
Ma Khin Café propone sugerencias diarias y creativas fórmulas de platos combinados: una alternativa variada, equilibrada y completa al menú del día, más acorde con los nuevos horarios de trabajo. La oferta gastronómica se completa con originales aperitivos, postres y meriendas.
Para crear este café,
Anderson, de ascendencia
anglo-birmana, se ha inspirado en el personaje de su
bisabuela Ma Khin, una refinada anfitriona que llenó su casa colonial de
Rangún de buena conversación y de los ricos aromas de la cocina del
Sudeste Asiático. De ahí que la hospitalidad, la amabilidad y la versatilidad impregnen la atmosfera del local. La atención al detalle es fundamental, tanto en la comida como en el servicio y la decoración.
El interiorismo, obra de la diseñadora valenciana afincada en Nueva York
Laura Alandes, refleja la influencia birmana del proyecto en un espacio abierto y diáfano y, a la vez, íntimo y cálido, donde materiales de vanguardia como
TECHLAM®, la superficie cerámica de
Ma Khin Café, contrastan con maderas rústicas, mimbre y objetos de otras culturas que suscitan emociones e invitan al viaje.
Alandes se ha encargado también del diseño de la cocina, abierta y escénica.
Steve Anderson Nacido en
Londres de madre
birmana y padre
galés, el interés de Stephen Anderson por la cocina tiene su origen en la maestría de su madre para elaborar el
curry más exquisito un día, y al siguiente un impecable
rosbif.
Licenciado en física, tras ejercer como profesor, en 1991 se traslada a vivir a Valencia. Dos años más tarde asiste a la escuela de cocina que Alistair Little -uno de los máximos exponentes de la cocina británica moderna- dirigía en la ciudad italiana de Orvieto (Italia). Su interés por la cocina se convierte entonces en pasión y decide dedicarse profesionalmente a la gastronomía, formándose como chef en el restaurante de Little en Londres. Unos años después regresa a Valencia para poner en marcha su propio proyecto.
Seu Xerea abrió sus puertas en 1996 como un restaurante elegante y a la vez amigable, en el que degustar una fusión contemporánea de comida mediterránea con un toque asiático. El local no tardó en hacerse con una clientela fiel.
Hoy, Stephen Anderson y Seu Xerea se han convertido en nombres imprescindibles del cada vez más sofisticado panorama gastronómico valenciano. El restaurante continúa ofreciendo a sus clientes la misma acogida cálida y la cocina honesta y de calidad de sus inicios.
Ma Khin Café Dirección: Mercado Colón. C/ Jorge Juan, 19 (Valencia) Teléfono: 963528132 Horario: 12:00 horas a 24:00 horas