Chewy cookies med to slags chokolade

Der er ikke noget, der er så galt, at man ikke kan spise sig fra det. Det var udgangspunktet for nylig, da jeg havde lidt ondt af mig selv, fordi jeg skulle sidde inde og læse hele dagen.

Min selvmedlidenhed førte til overspringsbagningen af disse virkelig gode cookies. Jeg ved ikke hvordan de blev så gode, men det gjorde de altså!

Jeg brugte en blanding af mørk og hvid chokolade, men du kan bruge præcis den slags, du lyster. Næste gang vil jeg prøve med lys, tror jeg.

Ingredienser: (ca. 8 stk.)

• 25 g smør
• 100 g mørk chokolade
• 50 g hvid chokolade
• 1 æg
• 85 g sukker
• 40 g mel
• ½ tsk. vaniljesukker
• ½ tsk. salt
• evt. saltflager (som dog ikke rigtig hang ved)

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret og halvdelen af den mørke chokolade over vandbad. Hak resten af chokoladen groft.
2. Pisk æg og sukker luftigt. Rør det smeltede smør og chokolade i.
3. Tilsæt mel, vaniljesukker og salt, og rør godt. Vend den hakkede chokolade i.
4. Fordel dejen i ca. 8 klatter på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 12 minutter ved 175 grader.
5. Drys evt. med flagesalt, og lad dem køle af på bagepladen.

Translation: I was craving chocolate cookies this weekend, so I made these delicious ones with both dark and white chocolate. Yum!