Recept voor cornflakes pannenkoekjes

Iedereen die de laatste paar weken verschillende (fashion)blogs heeft gelezen, kent ze waarschijnlijk wel: de befaamde bananen pannenkoekjes. Na ze op 3 blogs te zijn tegengekomen, besloot ik om de bananen-wondertjes een kans te geven. Op een vrijdagmorgen nam ik alle ingrediënten om het recept uit te proberen. Ik had al vaak gelezen dat er veel mensen waren die de smaak een beetje vlak vonden en het ei iets teveel proefde. Dit was ook mijn probleempje. Iets teveel eiersmaak en iets te weinig 'pannenkoekensmaak'.
Vanochtend besloot ik dat ik zin had in pannenkoeken. Echte. Met ei, melk en meel. Maar waar wij eieren en melk altijd in huis hebben, kon in nergens meel vinden. Ik bedacht me: als ik pannenkoeken kan maken met banaan, kan ik het vast ook zonder meel. Dus op Google zoeken op 'pannenkoeken recept zonder meel'. Ik kreeg verschillende hits met 'meelvervangers', oftewel: producten die mensen hadden gebruikt in plaats van meel. Ik kwam vooral veel houvermout tegen, wat wij ook nooit in huis hebben. Zucht.
Nu is er iets wat wij sinds vorige zomer altijd in huis hebben; cornflakes (het was zo warm, we hebben de hele vakantie yoghurt met cornflakes gegeten als lunch). De radartjes begonnen te werken en de tandwielen begonnen te draaien. Als ik met havermout in plaats van meel pannenkoeken kan maken, dan kan dat toch ook met cornflakes? Ja! Ik ben wat gaan prutsen en het resultaat mocht er zijn. Vandaar dat ik mijn camera erbij haalde en het receptje met jullie deel. Komtie:

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon, ongeveer 2 kleine pannenkoekjes)
Ø 1 handje cornflakes
Ø 1 ei
Ø Melk
Ø Boter
Ø Kaneel- en/of poedersuiker
Ø Een schaaltje en een vork

Het recept:
Neem een handje cornflakes en doe dit in een bakje. Gebruik een vork om de cornflakes te 'prakken' (net als de banaan!). Zorg ervoor dat dit goedje zoveel mogelijk poederig wordt, zoals meel, en gebruik eventueel je vingers om de laatste beetjes kleiner te maken. Doe hierna het ei erbij en meng met de vork. Let op: als het goedje nu al erg 'waterig' is, doe er dan nog wat meer cornflakes bij. Vervolgens kan er een scheut melk bij. Ik denk dat ik ongeveer 4 tot 5 eetlepels heb toegevoegd, maar nogmaals: ik was aan het uitproberen en heb niet precies alles gewogen en gemeten. Doe wat goed voelt: is je mengsel al erg waterig, doe er wat meer cornflakes bij. Is je mengsel wat stroperig, doe er wat meer melk bij. Hoe meer melk en cornflakes op 1 ei, hoe minder de ei-smaak van de pannenkoeken. Ik heb ook wat kaneel aan het beslag toegevoegd (een eetlepel ongeveer), maar daar kun je zelf voor kiezen.
Doe vervolgens wat boter in een pan, bak de pannenkoeken aan beide kanten en leg ze op je bord. Kaneel en poedersuiker en eventueel stroop (lekker gezond, ahum...) en GENIETEN!

TIP! Zoals je kunt zien: bij de eerste pannenkoek was het duidelijk niet gelukt om hem om te draaien in de pan. Daarom heb ik er maar een soort kaiserschmarren-look-a-like-pannenkoek-mengsel van gemaakt. De tweede was wel gelukt. Hoe kwam dit nou? De eerste pannenkoek mislukte omdat ik hem in de pan goot als een normale pannenkoek, dus over de hele pan. Hierdoor werd deze erg dun en kreeg ik de spatel er niet onder. De tweede heb ik al een 'american pancake' gebakken, dus klein en wat dikker. Deze kreeg ik hierdoor makkelijk omgedraaid.

Laat het me weten als je de cornflakes pannenkoeken hebt geprobeerd!