Kycklinggryta med grönsaker och risnudlar

Här kommer receptet på den goda nudelrätten som jag brukar göra.

♥ Skär tinade kycklingfiléer i små bitar, lägg i en djup tallrik tillsammans med lite matolja, kinesisk soja, ostronsås, salt och vitpeppar. Denna procedur gör jag allt som oftast när kyckling står på menyn.

♥ Sätt risnudlarna på spisen.

♥ Skär morötter, röd paprika och färska champinjoner.

♥ Hetta upp matolja i en panna, fräs morötterna tills de mjuknat något, tillsätt kycklingen och senare (när kycklingen är helt vit) även paprikan och champinjonerna. Tillsätt mer ostronsås samt en nypa socker eller ljus sirap – jättegott i kinesiska och thailändska rätter!

♥ Strö över ”Paneng red curry spice mix” (älskar!) och tillsätt efter det en hel burk kokosmjölk av bättre sort. Avslutningsvis ska de nästan klara nudlarna ned i pannan och dra åt sig av allt det gottiga en stund och sedan är det bara att avnjuta. För en mer barnvänlig smak – ta endast halva kryddmixen eller tillsätt mer kokosmjölk eller grädde. Prova dig fram!

Vill man inte använda sig av färdig kryddmix utan föredrar att göra allt på egen hand behövs chili, red curry paste och kaffir limeblad.
I vilket fall blir det otroligt gott!