PECHUGAS AL LIMÓN

Esta receta es otra básica en mi casa, nos gusta a todos y es facilísima de hacer. Yo siempre la pongo con arroz blanco.INGREDIENTES: PARA LA BECHAMEL (receta del libro TMX)1 cucharada de aceite de oliva50 gr. mantequilla110 gr. harina800 gr. leche1 cucharadita de salpimienta8 filetes de pollo cortados en trozos grandes.1/2 vaso de zumo de limónELABORACIÓN:Ponemos los filetes de pollo en una fuente de horno y espolvoreamos sal y pimienta.Metemos en el horno unos 20 min., hasta que se hagan, pero sin llegar a dorarse.Hacemos la bechamel de cobertura, en mi caso hice la receta de la Thermomix, (Os la copio, yo la he variado un poco)Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. 1 min., 100º, vel. 2Añadimos la harina, 3 min, 100º, vel. 1 o hasta que esté toda dorada.Incorporamos el resto de los ingredientes (yo la leche la pongo templada), mezclamos 5 sg., vel. 7, comprobamos que se ha mezclado bien.Programamos 10 min. 100º, vel. 4.Añadimos a la bechamel el zumo de limón y mezclamos.Cubrimos las pechugas con la bechamel y al horno 10 min.Acompañado con arroz blanco está buenísmo.