God mad i Toscana I

Sidste uge var en rigtig favorituge…

…da jeg hele ugen var på vandreferie i Toscana sammen med min søster. Udover en masse dejlige vandreture i Toscanas skønne natur (mere om det senere), var der også masser af gode madoplevelser. Vi boede i det hyggelige pensionat La Fontanella i den idylliske lille landsby Roggio oppe i de grønne Apuanske bjerge. På La Fontanella er det Mamma Gemma, der regerer i pensionatets køkken og hver eneste dag havde vi glæde af hendes lækre italienske mad med lokale råvarer.

Hver dag var der fire retter til aftensmaden. Og ja, nogle af os (!) blev nødt til at smage det hele selvom det var noget mere mad end de fleste af os er vant til. Men man (jeg) ville jo helst ikke gå glip af noget. For at vi kunne følge med i de mange spændende retter, blev der hver dag skrevet op på en tavle. hvad dagens middag bestod af. Det stod godt nok på italiensk, men heldigvis havde vi husets søn, Andrea, til at oversætte til engelsk.

Vi startede med Antipasto, som betyder ”før måltidet”. Her fik vi som regel serveret tre forskellige spændende hapsere.

Her har vi crostini med grøn sauce, squash med ost og tomat og en farseret tomat

Grøn peber med kødfyld, en skive aubergine med sauce og kartoffelmos med svampefyld

Og her aubergine med fars, en squashfritte og et stykke ristærte
Næste servering var Primo Piatto, som betyder ”første ret”. Det er ofte en ret med pasta, ris eller måske suppe.

Lækker grønsagssuppe - måske lidt kedelig på billedet, men smagen fejlede ikke noget.

Gnocchi med tomatsauce - langt fra alles favorit

Til gengæld var den hjemmelavede ravioli bare rigtig lækker!
Så er vi halvvejs gennem måltidet. I næste indlæg kommer der lækre kødretter og dejlige desserter.