Grovboller med æble og havregryn
Det er ikke så tit jeg bager...
...men sidste weekend fik jeg lyst til hjemmebagte boller. Som altid når jeg bager boller, så blander jeg forskelligt mel jeg har på lager, gerne flere forskellige slags groft mel. Her kom der også revet æble i bollerne, for at gøre dem mere saftige.
Det blev nogle ret grove boller, men sådan kan jeg lide dem
Grovboller med æble og havregryn (16 st.) ½ l vand 25 g gær 1 spsk raspolie 1½ dl A38 1 tsk salt 1 nip sukker 2 æbler, fintrevne 100 g havregryn 75 g hvedeklid 100 g fuldkornsspeltmel 200-250 g hvedemel
Start med at lune vandet og rør gæren ud i det fingervarme vand. Tilsæt A38, raspolie, salt og sukker. Kom de fintrevne æbler i. Rør havregryn i og derefter hvedeklid og fuldkornsspeltmel på skift med hvedemel indtil du får en dej der er fast, men stadig ret klistret. Rør dejen godt igennem. Stil den til hævning et lunt sted i 1½ time. Tænd ovnen på 225 grader. Form dejen til boller med 2 spiseskeer dyppet i koldt vand. Lad bollerne hæve et kvarters tid. Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Grovboller med æble og havregryn (16 st.) ½ l vand 25 g gær 1 spsk raspolie 1½ dl A38 1 tsk salt 1 nip sukker 2 æbler, fintrevne 100 g havregryn 75 g hvedeklid 100 g fuldkornsspeltmel 200-250 g hvedemel
Start med at lune vandet og rør gæren ud i det fingervarme vand. Tilsæt A38, raspolie, salt og sukker. Kom de fintrevne æbler i. Rør havregryn i og derefter hvedeklid og fuldkornsspeltmel på skift med hvedemel indtil du får en dej der er fast, men stadig ret klistret. Rør dejen godt igennem. Stil den til hævning et lunt sted i 1½ time. Tænd ovnen på 225 grader. Form dejen til boller med 2 spiseskeer dyppet i koldt vand. Lad bollerne hæve et kvarters tid. Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Uhm, det er lige guf for mig. En god grovbolle og en kop Latte Macchiato fra Nescafé, som jeg er lidt forfalden til (og det er ikke fordi jeg har fået gratis pakker fra Nescafé, for det har jeg ikke)
More posts from
