BIZCOCHO DE MANZANA

Para mi colección de tartas de manzana, ha llegado esta sencillez en forma de bizcocho jugoso, húmedo y super esponjoso. Un pedazo dulce ideal para las tardes lluviosas acompañadas de un café bien calentito. Si eres aficionad@ como yo al sabor de las manzanas en los dulces, no dudes en probarlo, porque no tardas nada y te aseguro que no te arrepentirás.

Ponemos en el bol del robot (yo en la kitchen aid) 3 huevos a temperatura ambiente, un yogurt natural (o de manzana), una medida del vaso del yogurt de aceite de girasol, 2 medidas del vaso de azúcar moreno y 3 medidas del vaso de harina bizcochona. Batimos hasta que se quede una masa integrada y le añadimos 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos, removemos un poco para mezclar bien y volcamos en un molde engrasado. Ponemos encima de la masa, otra manzana sin pelar, bien lavada y cortada a rodajitas finas, hasta llenar toda la superficie y espolvoreamos un poco más de azúcar moreno. Introducimos al horno que previamente hemos precalentados y horneamos durante 40 minutos a 180º.