ASIATISK SPIDSKÅLSSALAT MED PÆRER, FENNIKEL, MYNTE OG CITRUS/INGEFÆR DRESSING
Jeg er helt vild med spidskål! Hvad enten det nydes efter en tur på grillen, smørsteges på panden eller snittes og anvendes rå til en salat som her. Den fine, milde smag minder mig om sommer, sol og glade dage, men giver stadig plads til at andre smage også kan træde frem. Her har jeg kombineret kålen med sprøde, syrlige Santa Maria pærer som er rigtig gode for tiden, fintsnittet fennikel, godt med mynte, lidt nigelafrø og en super lækker citrusdressing med masser af ingefær, som jeg glæder mig til også at vende i andre salater :-)
ASIATISK SPIDSKÅLSSALAT MED PÆRER, FENNIKEL, MYNTE OG CITRUS/INGEFÆR DRESSING SOM TILBEHØR TIL 4 PERSONER
1 lille spidskålshoved
1 fennikelknold
2 faste, syrlige pærer (Santa Maria er super lækre for tiden)
1 håndfuld mynte
2 spsk nigelafrø
DRESSING
Ingefærknold på størrelse med en tommelfinger, skrællet
1 stor citron, saften af
1 spsk lys sesamolie
1 spsk olivenolie
1 tsk honning
Salt og peber
Skyl spidskålet, del det i 2, skær stokken fra og snit det meget fint. Skyl fennikelknolden og skær den i tynde skiver. Vask pærerne, fjern kernehuset og skær dem i tern. Hak mynten fint. Vend alle ingrediensene sammen i en skål og drys med nigelafrøene. Smid alle ingredienserne til dressingen op i en foodprocessor og kør til dressingen er lækker og ingefæren er kørt i meget små stykker. Har du ikke en foodprocessor kan du i stedet rive ingefæren og blande det grundigt med de øvrige ingredienser.
1 lille spidskålshoved
1 fennikelknold
2 faste, syrlige pærer (Santa Maria er super lækre for tiden)
1 håndfuld mynte
2 spsk nigelafrø
DRESSING
Ingefærknold på størrelse med en tommelfinger, skrællet
1 stor citron, saften af
1 spsk lys sesamolie
1 spsk olivenolie
1 tsk honning
Salt og peber
Skyl spidskålet, del det i 2, skær stokken fra og snit det meget fint. Skyl fennikelknolden og skær den i tynde skiver. Vask pærerne, fjern kernehuset og skær dem i tern. Hak mynten fint. Vend alle ingrediensene sammen i en skål og drys med nigelafrøene. Smid alle ingredienserne til dressingen op i en foodprocessor og kør til dressingen er lækker og ingefæren er kørt i meget små stykker. Har du ikke en foodprocessor kan du i stedet rive ingefæren og blande det grundigt med de øvrige ingredienser.
SOMMERHILSNER, Chris
More posts from
