Paté de aceitunas

Ya de vuelta de este verano durante el que no he publicado más que en una ocasión, he estado muy ajetreada. Vuelvo a publicar esperando hacerlo semanalmente como hasta ahora.

Un aperitivo sencillo y delicioso, si os gustan las aceitunas claro. Si tenéis invitados en casa es un entrante muy apetecible que podemos preparar un par de dias antes. Se conserva varios dias en la nevera, en un tarro de cristal, añadiendo un poco de aceite por encima. Además es sano, no contiene grasas animales.
Podemos presentarlos con tostadas, pero también nos puede servir para rellenar unos tomatitos cherry. para añadir a ensaladas y verduras, o para acompañar unas tosta de queso.

Hay otra forma de preparar este paté, que es un condimento provenzal llamada "tapenade", que lleva aceitunas negras, anchoas y alcaparras, etc...

• Ingredientes:

150 gr. de aceitunas sin hueso (pueden ser verdes ó negras, ó las dos mezcladas. Es lo yo hice)
1 cebolleta pequeña
Tomillo
Romero
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra para macerar

• Preparación:

Poner las aceitunas en un recipiente con el resto de ingredientes, añadir el aceite si llegar a cubrir del todo la mezcla. Dejar macerando de un día para otro, removiendo de vez en cuando.
Al día siguiente, quitar el aceite y reservar. Triturar la mezcla y añadir un poco del aceite reservado hasta que la textura quede de nuestro gusto. Con Thermomix trituramos todo 1 minuto, a velocidad 5-6-7-8-9-10. Servir con tostaditas.
El aceite que nos sobre podemos utilizarlo para aliñar unas ensaladas, o simplemente para tomar con pan tostado.

NOTA: Se puede congelar.

Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”
Receta de la semana: Mermelada de paraguayas
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