Tinola (Sopa filipina)
La Tinolaen Tagalo, el idioma nativo de Filipinas, es una sopa servida como entranteo plato principal. Es un plato delicioso y barato. Muy fácil de preparar. Esta receta filipina se puede cocinar con varios ingredientes principales: el pollo, pescado y crustáceos. Pero en la mayoría de los casos es el pollo de corral el que se utiliza principalmente en este plato.
Esta sopa la aprendí en casa de un familiar de mi marido, que aunque no son filipinos, son de Cantabria, sus abuelos tuvieron un negocio en Manila.
La receta original, por lo que he visto en Internet, lleva pollo (o marisco, o pescado), apio, cebollas, chile, pimienta negra, pimiento, ajo, y agua. Yo he puesto la receta tal y como la hacía la familia de mi marido, que es la que a mí me han enseñado. Siempre la hacían con gallina.
- Ingredientes:
- Preparación:
En un puchero se pone agua, y cuando hierva se echa la gallina y la cebolla entera pelada. Se sazona. Cuando la gallina esté casi cocida, se echan las patatas y se deja cocer todo hasta que estén tiernas.
Si se quiere completar más el plato, se puede servir con arroz cocido en cuenco aparte. Aunque yo siempre la pongo sin arroz.
Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”
Receta de la semana: Peras en almibar
Para verla pincha en el nombre de la receta
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