Den bedste pizza

Når det skal være rigtig festligt hjemme hos mig, så laver jeg pizza. Jeg elsker hjemmelavet pizza, og det gode er, at man kan bruge alle sine rester som topping. Min favorit-pizza er med tynde kartoffelskiver, frisk mozzarella, serrano og masser af frisk basilikum.

Min opskrift giver to pizza’er, som er rimelig store, så hvis pizza’erne serveres med en salat eller andet tilbehør, så rækker de nok til fire personer. Forleden serverede jeg en simpel bønnesalat til med dampede bønner og et drys dukkah. Jeg kan også anbefale at lave min gode hvidkålssalat, som er et hit til pizza.

Pizzabunde:
4 dl vand
4 spsk surdej
1 tsk salt
ca. 450-500 g ølandshvede ekstra til udrulning (alm. hvede kan sagtens bruges)

Pizzasauce:
1 ds hakkede tomater
1 tsk havsalt
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret rosmarin
1 fed hvidløg
sort peber

Blend alle ingredienserne til tomatsaucen sammen og smag den til.

Rør vand, surdej og salt og rør rundt. Tilsæt mel lidt ad gangen indtil dejen er smidig. Del dejen i to dele, og rul dem tyndt ud på et meldrysset bord. Fordel tomatsauce på bundene, og kom fyld på efter eget valg. Top pizza’erne med frisk mozzarella. Bag pizza’erne en ad gangen på en bagesten eller en meget varm bageplade. Det er vigtigt, at ovn og plade/bagesten er meget varm, cirka 250 grader. Pizza’erne bages i ca. 12-14 minutter eller indtil de er sprøde, gyldne og boblende.

The post Den bedste pizza appeared first on The Food Club.