Cava Cake Pops

Pues no podía dejar de despedir el año desde aquí, alguna vez se me pasa, pero me gusta desearos lo mejor para el nuevo año que comienza. Ya sabemos todos que no estamos viviendo los mejores momentos, pero eso no debe restarnos ilusiones, por difícil que pueda parecer.

Porque si perdemos la esperanza también desaparece la confianza en nosotros mismos, y eso nunca, ehhh??? Yo sólo voy a desear eso de..."Virgencita que me quede como estoy", que no es poco.

Por eso también quería preparar algo especial para Noche Vieja, para celebrarla a mi manera, horneando. No lo tenía muy claro, que ya estaba empachada de la cantidad de cupcakes que preparé, así que eso no, pero entonces???..., una tarta???, tampoco me apetecía, y entonces vi algo por Pinterest y me dije..."eso, eso!!!"

Y aquí lo tenéis, estos cake pops. Así los peques también podrán brindar de una manera muy dulce mañana por la noche. El relleno es un Victoria Sponge desmigado y mezclado con queso crema. Todo envuelto con chocolate blanco coloreado con spray dorado y rematado con unos nonpareils blancos.

Ingredientes:

* 210 grs. de harina con levadura.
* 225 grs. de caster sugar (un azúcar ultrafino que no llega a ser azúcar glas, si no dispones de él, pues la sustituyes por azúcar normal).
* 25 grs. de harina de maíz.
* Una cucharadita de polvo de hornear.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* 225 grs. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 4 huevos.
* 3 cucharadas de leche semi-desnatada.

Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 180ºC.

- Tamizamos la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear, y junto con el azúcar los ponemos todo junto en el vaso de la batidora, y mezclamos bien.

- Añadimos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo a velocidad media-alta. Sólo hasta que los ingredientes estén bien integrados, hay que evitar batir más de la cuenta, porque la mezcla resultaría mucho más pesada.

- Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde, entonces desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Una vez frío, envolvemos en film transparente y lo dejaremos reposar durante 24 horas.

Pues deseando que vuestra entrada de año sea inolvidable me despido con infinidad de besotes. Feliz 2014!!!