Cocktailfilm med Mattias Skoog från Linje Tio – Paycheck Martini med Tanqueray No Ten, limoncello och orange bitters
Klicka på bilden för att se cocktailfilmen med Mattias Skoog
PAYCHECK MARTINI
40 ml Tanqueray No Ten
10 ml Cocchi Americano
5 ml Limoncello
1 dash Reagans orange bitters
Rör alla ingredienser med is och sila upp i ett cocktailglas. Garnera med ett körsbär och citrontwist.
MATTIAS SKOOG
Nuvarande arbetsplats: Linje Tio – Tjoget – Stockholm
I din bar, vilken är den mest säljande cocktailen och varför tror du att det är just den?
- Vi säljer massor av Whiskey Sour och Old Fashioned men annars är det drinklistan som går hett. En storsäljare är vår Ebony & Ivory, en whiskey sour twist med vanilj och choklad. Tror att anledningen till att de drinkarna är så populära är säkerligen en blandning av att tv-serier såsom Mad Men tagit med dessa. Även att bartenders runt om i världen återigen börjat intressera sig för att blanda drinkar från gamla dagar. Vad vi gillar kommer gästen snart att gilla också.
Om du kunde åka till vilken stad i välden just nu för att dricka cocktails och sprit, vart skulle du åka och varför?
- London, jag älskar London! Har aldrig varit i Tokyo, skulle vara kul att uppleva den kulturen också.
Vilka är några av dina mest minnesvärda cocktails du skapat?
- Pushing Daisy – Strega, torr vermouth, citron, agave samt Fernet Branca.
- Rumpletini No2 – Bacardi Superior, cocchi Americano, lime, äpple och eurobitters.
Vilka är dom nuvarande trenderna som du sett på cocktailscenen och vad tror du kommer framöver?
- Tror att användandet utav starkviner och europeiska spritbaser kommer att dominera cocktailscenen i en tid framöver. Utöver det så jobbar vi i Sverige stenhårt med att konceptualisera barscenen, fler nischade ställen med god service!
Vad har du pågång framöver?
- Det är mycket som är på gång. Såklart världsfinalen av Bacardi Legacy i Moskva i början på maj där jag tävlar med Rumpletini No2. Vi expanderar också Park Island Ice Department. Åker till Tjeckien i veckan som kommer för att spana in ölbryggerier och efter det blir det Köpenhamn. Kommer också ha en fot med bland föreläsarna i IBC, International Bar Course på Restaurangakademien.
KONTAKT
Instagram: @mattiasskoog
Mail: [email protected]
Telefon: 073-7412411
Tjoget/Linje Tio: tjoget.com
Park Island Ice Department : facebook.com/parkisland
Läs mer om Mattis Skoog:
