Saccottini salati con zucca, porro, robiola e gorgonzola

Articolo scritto da Emanuela del blog theinsaladwriter Siamo ormai in pieno autunno e senza dubbio una delle verdure regine della stagione è la zucca. Esistono mille modi per cucinarla, ma avete mai pensato di realizzarci un invitante antipasto? Qui trovate un'idea golosissima, semplice e con cui farete sicuramente un figurone! Le particolarità e i punti di forza di questa ricetta: - Unisce il dolce della zucca alla cremosità della robiola e al piccante del gorgonzola. - È molto inusuale e al tempo stesso scenografica, ottima quindi da servire in tavola durante una cena e lasciare a bocca aperta i vostri amici. - È pratica perché potete preparare la crema di zucca in anticipo, conservarla in frigorifero e poi sul momento sfornare i saccottini! E allora che ne dite? Io vi consiglio di provare! Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti per la crema 25 minuti in forno Dosi per: 8 saccottini Occorrente: un coltello ben affilato, un cucchiaio, una forchetta, una padella possibilmente antiaderente, 8 stampini per crostatine o muffin. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 250gr polpa di zucca pulita 100gr robiola 50gr gorgonzola piccante 1 uovo mezzo porro semi di papavero olio extra vergine d'oliva sale e pepe Preparazione: - Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e mettetela in una padella con il porro affettato sottilmente, aggiungete un filo d'olio e fate rosolare per un paio di minuti. - Abbassate la fiamma, aggiungete un bicchiere d'acqua tiepida e fate cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti così che la zucca si disfi e diventi una crema. - Mettete la crema in una ciotola, aggiungete il gorgonzola e la robiola, aggiustate di sale, una bella macinata di pepe nero e mescolate il tutto in modo omogeneo. - Tagliate la pasta sfoglia a quadri di circa 14cm di lato, se vi avanzano dei pezzi piccoli uniteli tra loro per formare altri quadrati. - Mettete i quadri di sfoglia in stampi per crostatine o muffin in modo che gli angoli sbordino abbondantemente, punzecchiate il centro di ogni quadrato con una forchetta e quindi versate al centro 2/3 cucchiai abbondanti di crema alla zucca. - Chiudete i fagottini, spennellate con l'uovo sbattuto e cospargeteli con i semi di papavero. - Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti.