La ricetta del Banana Bread per la colazione in stile anglosassone

Articolo scritto da Tamara del blog Tamara Pallaro del blog My Bake Therapy. Banana bread Il Banana Bread è un dolce morbido e profumato, tipico dei paesi anglosassoni, preparato con le banane molto mature. Una ricetta del riciclo quindi, ottima per dare un'ultima possibilità a questo frutto capace di rimanere acerbo per giorni, e nel giro di poche ore passare da giallo a marrone scuro! Questa ricetta può essere usata come base da modificare a piacimento. Ottima la combinazione con la cannella, con la noce moscata, con le noci oppure con il cioccolato fondente. Il risultato è molto morbido, rimane umido e come appena sfornato anche per tre giorni (sempre che duri!). La forma tradizionale è quella del pane in cassetta, ideale per essere affettata, spalmata di crema di nocciole e cacao e consumata con una tazza di latte caldo. La giornata non può iniziare in un modo migliore! Banana bread Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 60 minuti Dosi per 1 plumcake Occorrente 2 ciotole, fruste elettriche, stampo per plumcake Ingredienti 150 gr di burro 2 uova 2 banane mature 350 gr di farina un cucchiaino di lievito per dolci 180 gr di zucchero un cucchiaio di zucchero di canna cannella Procedimento Montare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino a renderli una crema. Aggiungere le uova, una alla volta, aggiungendo la seconda solo quando la prima sarà completamente amalgamata. In una ciotola schiacciare le banane con la forchetta e aggiungerle all'impasto. Setacciare la farina con il lievito e la cannella e aggiungerli mescolando bene. Versare nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cospargere con lo zucchero di canna. Cuocere a 180° per 60 minuti. Se comincia a diventare scurirsi troppo coprire con della stagnola e continuare la cottura. Banana bread