Kremet pastalaks med blomkål

Kombinasjon laks og pasta er godt og passer til hverdags. For å få futt i smakene ligger hemmeligheten å surre purreløk i god olivenolje noen minutter. Dettte genererer sødme som en i utgangspunktet ikke kunne tro løk inneholdt. Riktig temperatur er viktig. Løken skal svette (ikke brunes) aller helst 3-4 minutter i mye olivenolje. Slikt blir det smak og behagelig mat av!

Kremet pastalaks med blomkål for 3-4 pers

• 500 g laksefilet, kuttes i biter
• 200 g pasta
• 1/2 purre, det hvite
• 1/2 rød chili, finhakket
• 1/2 blomkålhode, buketter
• 1/2 dl kremfløte
• 1 dl eplemost
• 1,5- 2 dl kesam
• litt sitronsaft
• salt og pepper
• litt persille, finsnittet

Kok pasta al dente. Skjær purre i tynne skiver og finhakk chili. La dette surre i rikelig olivenolje i 3-4 minutter. Tilsett blomkålbukettene, fløte og eplemost. La koke til blomkål er såvidt mør. Rør inn kesam. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Legg i laksebitene og la trekke i noen få minutter under lokk. Dryss over litt persille rett før servering.

The post Kremet pastalaks med blomkål appeared first on Elin Larsen.