Sprø vafler med skogbærkrem og marspian
Hurra for vaffeldagen 25 mars. Tenk at i dag er dagen der vi hyller vafler! Da hører det med en aldri så liten feiring med en herlig vaffeloppskrift. I fjor feiret jeg dagen med Mandelvafler og Crème Fraîche vafler som du finner ved å klikke HER.
Ønsker du å glede deg selv og dine i kveld med noe godt, så er kanskje denne oppskriften noe for deg. Skogsbærkremen er nydelig til disse sprø vaflene, og med litt marsipan på toppen yter en vaffeldagen rettferd!
Skogbærkrem:
- 200 g frosne skogsbær
- 150 g sukker
- 2-3 ss sitronsaft
Kok bærene i 5-7 minutter. Ta de vekk fra varmen, og rør inn sukker og sitron. Smak til. Avkjøl.
Pisk 5 dl kremfløte til krem. Tilsett kaldt syltetøy og pisk syltetøy inn i kremen.
Sprø vafler (ca 12 vafler)
- 2 store egg, eller 3 små egg
- 110 g sukker
- 2 dl kulturmelk
- 1 dl lettmelk
- 1 1/2 dl vann
- 350 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 2 ts vaniljesukker
- ½ ts kardemomme
- 100 g smeltet smør
Pisk egg og sukker godt sammen. Rør inn melk, kulturmelk og vann. Bland sammen det tørre, og sikt og pisk det inn i væsken til en klumpfri røre. La røren svelle i ca 15- 20 minutter minutter. Tilsett smeltet smør og rør inn. Stek vaflene lys brune og avkjøl på rist. Spises umiddelbart mens de er sprø med skogsbærkrem og et raust lag med marsipan.
Kooos deg!
The post Sprø vafler med skogbærkrem og marspian appeared first on Elin Larsen.
