Groen zonder poen: Mexicaanse Salsa

Zijn wij hier de enigen die zó ontzettend verslaafd aan de Mexicaanse keuken zijn? HOOKED. We zouden het iedere dag kunnen eten. Nouja, sushi en dumpings ook. Dus dan zeg maar om en om. Lijkt ons perfect! Het leukste vind ik dat je Mexicaans eten heel goed zelf kan maken en dat je geen potjes of pakjes nodig hebt. Dat denken ze bij Knorr wel (met hun Wereldgerechten,) maar dat is gewoon niet waar. Vandaag maakte ik een geweldige salsa. Benieuwd naar het recept?

Het recept hebben we niet zelf bedacht. Dat heeft onze collega-foodblogger Pauline (van Uit Pauline’s Keuken) gedaan. Ook Pauline is dol op de Mexicaanse keuken, dus ik wist dat het met een recept van haar hand wel goed zou zitten. De enige aanpassing die ik aan het recept heb gedaan is dat ik het zout heb weggelaten. Ik eet het liefste zo min mogelijk toegevoegd zout – zeker in mijn avondeten. Zonder zout is het ook hartstikke lekker, maar ik vind iets al heel snel mega mega zout en jij vindt deze versie daarom misschien wat aan de flauwe kant. In dat geval kan je zout naar smaak toevoegen en dan hebben we het nergens meer over ;)

Ik heb een flinke pot salsa gemaakt, zodat ik eventjes vooruit kan. Ik verpakte het in een weckpot en deze staat nu in de koelkast. Ik neem aan dat dit wel een paar dagen goed blijft. Niet dat ik denk dat deze pot er heel lang zal blijven staan, want ik zie mezelf alweer zitten op het balkon, met een zak nacho’s erbij. Geef me salsa en guacemole en je hebt geen kind aan me.

Wat heb je nodig voor een goede ‘batch’ Mexicaanse salsa?

1 blik tomatenblokjes of gepelde tomaten (ik ging voor bio omdat ik vind dat deze iets meer smaak hebben)
1 uitje
1 flinke teen knoflook (of anders twee kleine teentjes)
1 rode peper (of als je het geluk hebt een jalapeño tegen te komen, dan ga je daar natuurlijk voor)
het sap van 1 limoen
1 theelepel paprikapoeder (ik koos voor gerookte paprikapoeder)
1/2 theelepel komijn
eventueel zout, als je dat nodig vindt

Wat moet je doen?

1. Schil de ui en snijd hem in stukken. Pel de knoflook en snijd ook in stukjes. Haal de zaadjes uit de peper als je voor niet al te pittig wilt gaan. Hou je daar juist wel van? Dan laat je de zaadjes zitten.
2. Doe de tomaten, ui, knoflook en peper in je keukenmachine. Voeg nu het limoensap toe. En natuurlijk de kruiden.
3. Laat je keukenmachine kort draaien, totdat alles gehakt en gemengd is. Het resultaat? Een lekkere rijke, goed schepbare salsa. (want wij doen niet aan dippen, wij doen aan scheppen)

Wij gebruiken een klein keukenmachientje die maar 2 standen heeft: hakken en mixen. Je hebt echt geen heel speciale apparatuur te hebben voor dit recept. Eventueel kan je het ook in je blender maken, of met de hand. In dat laatste geval wordt de salsa wat grover, maar ook dat is erg lekker. Kortom; iedereen kan dit maken!

En kijk, zo aten we het. Op corn tortilla’s met mais, kidneybeans en paprika. Met nacho’s, guacemole en ssssssalsa. Oh Mexican food, we love you. Ik denk dat wij maar op persreis naar Mexico moeten. Om hotspots voor jullie te ontdekken. Bent of kent u onze sponsor? Mailt u ons gerust!

Enjoy your salsa. En deel je foto’s met ons! Via Twitter (@degroenemeisjes) of Instagram (#degroenemeisjes.) Adios!

PS: Dingen zelf maken is echt de shit. (en het is veel goedkoper en gezonder dan eten uit een pakje)

The post Groen zonder poen: Mexicaanse Salsa appeared first on De Groene Meisjes.