Kaasbroodjes ala Chelsea Buns
Afgelopen weekend heb ik ze zelf weer eens gemaakt.
Lekker met je handen het deeg kneden en daarna het deeg vullen. Een heerlijke weekend activiteit.
De meest briljante uitspraak van mijn kleuter hierover:
“Sttt, het deeg moet slapen.”
Wat een rust
Dit is het recept voor ongeveer 12 a 16 broodjes:
Breedbrood met 16 kaasbroodjes ala Chelsea Buns
Ingrediënten:
350 gram tarwebloem
1 zakje gedroogd gist (7 gram)
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
200 ml lauw water
125 gram spekjes
100 gram gerapte kaas
2 rode uien gesnipperd
Beetje boter voor het invetten van het bakblik.
Extra benodigd: bakblik voor brownies
Bereiding:
Bak de spekjes 5 minuten. Hou het spekvet apart en laat de spekjes daarna afkoelen. Ze hoeven niet helemaal uitgebakken te zijn.
Fruit de uitjes in het spekvet totdat ze zacht zijn. En laat ze ook afkoelen.
Doe het bloem in een kom. Strooi de suiker en het zout aan de ene kant van de kom, en het gist aan de andere kant.
Maak een kuiltje in de bloem en giet daar het water in.
Meng de ingrediënten nu doorelkaar met de hand. Kneed het geheel minimaal 10 minuten totdat je een elastisch deeg hebt. Meng de spekjes dan pas door het deeg.
Dek de kom af met een theedoek en zet de kom een uur weg op kamertemperatuur zodat het deeg in alle rust kan rijzen.
Stomp het deeg in, zodat het in elkaar zakt en leg het op een met bloem bestoven aanrecht.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoekige plak.
Verdeel de uien en kaas gelijkmatig over deze plak.
Rol de plak nu op tot een worst.
Snij deze deegrol in 16 stukjes.
Leg de stukjes in het ingevette bakblik.
Let op: zorg er voor dat de broodstukjes elkaar net niet raken. Ze hebben nog wat ruimte nodig op uit te zetten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet het bakblik nog 20 minuten weg op kamertemperatuur zodat het deeg nog een keer kan rijzen.
Daarna zet je het bakblik 20 tot 25 minuten in de oven totdat de broodjes goudbruin zijn geworden.
Warm zijn ze heerlijk, maar je kan ze ook bewaren in een luchtdichte doos.
