Bundt Cake de Abóbora com Cobertura de Glacé de...Abóbora

Este ano, decidi juntar-me a esta iniciativa do blog "I love Bundt Cakes" e fazer um bundt exclusivo para esta data. Foi uma estreia também, no principal ingrediente deste bolo: a abóbora que nunca antes havia usado em bolo. Normalmente gasto em pratos de vegetais, assados, na sopa, em estufados e nos doces como os sonhos de abóbora mas desta vez decidi-me como disse, numa estreia em bolos.
E não é que resultou super bem?
Ficou um bundt bem fofo e delicioso, tanto que já o fiz de novo, e a pedido de todos sem excepção.
Espero que gostem também da minha estreia de bolos com abóbora e experimentem esta receita fabulosa.






Bundt Cake de Abóbora com Cobertura de Glacé de Abóbora

300 g de farinha
280 g de açúcar
4 ovos L
1 c. de sobremesa de canela
1 c. de chá de bicarbonato de sódio 1 c. de chá de fermento Royal
1 c. de chá de sal
Meia cháv. de manteiga sem sal, amolecida Meia cháv. de azeite
1 cháv. bem cheia, de puré de abóbora
4 c. sopa de iogurte grego

Cobertura:
1 c. sopa de puré de abóbora Meia cháv. de açúcar em pó
1 c. sopa de leite 1 c. de sopa de margarina liquida (usei da Vaqueiro) 1 pitada de canela

Pré-aqueça o forno a 180ºC.. Unte a forma com manteiga e reserve. Bata o açúcar com as gorduras, até que consiga uma mistura bem cremosa. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem, entre cada adição. Adicione depois o puré de abóbora, o iogurte e misture de novo até ficar uma mistura bem
homogénea. Peneire a farinha com a canela, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal e depois, e aos poucos, vá adicionando à mistura, batendo delicadamente e apenas para envolver.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 45/50 minutos.
Deixe arrefecer por uns minutos e só depois deve desenformar.

Para o glacé, basta juntar o açúcar em pó com o leite, a abóbora, a canela e a manteiga.
Bata bem e, depois do bolo estar frio, regue-o com esta cobertura.

Beijinhos e votos de um Feliz Fim De Semana!