Nina & Elise

Skinny carrotcake-koekjes

Kunnen jullie ook zo genieten van een goed stuk taart? Nou, deze chicks in iedergeval wel! Onze favoriete pie pleasure is zeker weten worteltjestaart. Of het nu winter of zomer is, de goeie ouwe carrotcake blijft een winner. Toch willen we gedurende deze zomermaanden graag summerproof voor de dag komen. Maar om nou al die zoetigheden te laten staan? Nee hoor, daar hebben wij snoepkonten wel iets op verzonnen. Namelijk deze guilt free skinny carrotcake koekjes.

Een healthy variant op de worteltjestaart, deze skinny carrotcake koekjes!

Super verantwoord zonder geraffineerde suikers, tarwe en zuivel, en de smaak doet zeker niet onder voor een stuk worteltjestaart, hoe fijn! No worries, be happy, neem nog maar een koekje. Lees hieronder mee hoe je deze ongelofelijk lekkere dingen maakt!

Men neme (voor 10 a 12 koekjes):
- 150 gram haver
- 2 rijpe bananen
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1 eetlepel honing
- handje rozijnen
- handje walnoten, in kleine stukjes
- rasp van een grote wortel
- rasp van een sinaasappelschil

En zo doe je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wel de rozijnen een paar minuutjes in warm water.
- Meng de haver, bananen, kokosolie, honing en speculaaskruiden in een blender (of met een staafmixer) tot een egale massa.
- Hak de walnoten fijn, rasp de wortel en sinaasappelschil.
- Voeg nu alle ingrediënten bij elkaar in een kom (vergeet ook de rozijnen niet!) en meng goed door elkaar.
- Vervolgens verdeel je het beslag over het bakpapier in 10 a 12 porties.
- Laat de koekjes 20 minuten in de oven staan en ze zijn ready to eat!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG ONS OP INSTAGRAM EN TWITTER!

  • Love
  • Save
    105 loves 13 saves
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...