Nina & Elise

Quinoa-moussaka

Hallo heerlijke, nieuwe beste vriend! Als kind ben ik al dol op moussaka. Eerder maakte ik al een recept voor makkelijk moussaka. Vandaag doe ik het met een twist: namelijk quinoa in plaats van aardappel. En dat is echt zó verrassend lekker. Voor de bite in de quinoa wat zonnebloempitten, want het is en blijft een prutje hoor dat gekookte quinoa, haha.

Het allerfijnste aan dit gerecht vind ik nog dat Samuel, die normaal gesproken de quinoa overal neer gooit behalve

in z’n mond, nu wél zat te smullen van deze quinoa-schotel. Helemaal wild werd -ie ervan. Kidsproof dus. Heel fijn. Komt -ie!

Men neme (voor 1 schotel moussaka):
- 2 aubergines
- 300 gram gehakt
- 3 eetlepels zonnebloempitten
- 100 gram quinoa
- 1 blikje tomatenblokjes
- 2 tenen knoflook
- 1 flinke eetlepel kaneel
- 1 flinke eetlepel paprikapoeder
- paar eetlepels Italiaanse kruiden
- 2 handen geraspte kaas
- peper, zout en olijfolie

En zo doe je het:
- Verwarm de oven op 220 graden of als je die hebt de grill stand.
- Kook de quinoa volgens de verpakking.
- Snijd de aubergines in plakjes, besprenkel ze om en om met olijfolie, wat Italiaanse kruiden, peper en zout en grill de plakken om en om in een grillpan of gewone koekenpan, tot ze zacht zijn en mooie grillstreepjes hebben. Leg de plakjes op een bord en zet weg.
- Verwarm in een koekenpan een scheutje olijfolie, gevolgd door 2 tenen fijngeperste knoflook.
- Doe het gehakt hierbij, gevolgd door de paprikapoeder, kaneel, peper en zout en roer goed door.
- Als het gehakt goed goudbruin is, voeg je de tomatenblokjes toe. Roer weer goed door elkaar en laat op laag vuur 5 minuten pruttelen.
- Rooster ondertussen in een droog pannetje de zonnebloempitten goudbruin. Meng deze door de quinoa.
- Neem dan een niet te grote ovenschaal en bedek de bodem met eenderde van de aubergineplakken.
- Schep daar bovenop de helft van het quinoa-mengsel, gevolgd door de helft van het gehaktmengsel.
- Leg daarop weer eenderde van de aubergineplakken, gevolgd door de andere helft van het quinoa-mengsel en een laag van de overgebleven gehakt.
- Maak de schotel af met de rest van de aubergineplakken en strooi daar de geraspte kaas over heen. Ik heb een combi gebruikt van gewone- en Parmezaanse kaas. Maar 1 soort kaas doet het ook.
- Zet de ovenschaal in de oven en grill in een aantal minuten een mooie goudbruine korst. Deze tijd hangt af van de sterkte van je oven. Blijf erbij en kijk ernaar, het kan hard gaan.
- Schep een mooie portie op een bord en serveren maar.

Geniet ervan. Dit is zó lekker!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
✯✯
Duur: 40 minuten

YES, WAT ZIJN WE BLIJ MET ONS KOOKBOEK! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER












  • Love
  • Save
    117 loves 7 saves
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...