Sinner Sunday: Chocolat Chip Cookie Cake

Al heel lang op mijn to cook-list: een enorme chocolate chip cookie. Een soort cookie taart. En dit weekend was het zover: ik heb ‘m eindelijk gebakken. En wat ben ik op zo’n moment dol op de Sinner Sunday rubriek. Lees: een warme goudbruine geurige grote koek-cake die naar me lacht. Hallo schatje, ik ben nu al dol op jou.

Het enige nadeel is: een stukje is niet genoeg. Je wilt een tweede stuk, en een derde. En… Nou goed, maak ‘m maar als je visite krijgt, dan ben je veplicht om deze goddelijke Chocolat Chip Cookie Cake te delen!

Men neme (voor 1 cake):
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 175 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 gram lichte basterdsuiker
- 1 ei 1 eigeel (op kamertemperatuur)
- 2 theelepels maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 gram pure chocolade (of echte chocolate chips)
- 2 theelepels vanillepoeder (vanillesuiker kan ook)
- snufje zout

En zo doe het:
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Mix de boter met een mixer en een kom of in een keukenmachine glad.
- Voeg vervolgens de suiker toe en meng weer goed door elkaar.
- Meng dan het ei, de eidooier, de vanillepoeder (of suiker) hierdoor.
- Meng in een andere kom het meel, de maïzena en het bakpoeder door elkaar en voeg vervolgens geleidelijk door het suikermengsel.
- Maal of hak met een mes de chocolade tot stukjes en roer tot slot door het dikke beslag.
- Schep dit vervolgens in een ingevette ronde taartvorm.
- Zet de vorm in de oven en bak in zo’n 25-30 minuten mooi goudbruin.
- Haal de cake dan uit de oven, laat volledig afkoelen en snijd in punten.

Geniet ervan!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 40 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER